Puerros: variedades
Puerros: variedades
Del tallo de puerros se preparan platos nutritivos y deliciosos: ensaladas, guisos, pasteles, etc. Las hojas se usan a menudo como especias, que se agregan a sopas y segundos platos.
Una levadura es un vegetal, que en lugar de una bombilla tienetallo largo y grueso, llamado "pierna". Esta cebolla tiene hojas de color verde oscuro, a veces cubiertas con una capa azulada. Se cultiva por el tallo, aunque también es posible comer hojas, especialmente las más jóvenes. El tamaño de la pierna depende en gran medida de la variedad. Cuanto más larga y más gruesa, más valiosa es la variedad.
Variedades de verano ("Summer Breeze", "Vesta", "Merlin", ""Kilima", "Lincoln", "gigante búlgaro") forman la pierna más larga de hasta 40-50 cm. A veces se pueden excavar a fines de agosto. Tales variedades no se dejan para el invierno, ya que pueden congelarse.
Hay un gran grupo de mediados de la maduración y el otoñovariedades ("Carantan", "Tango", "Columbus", "Cavar"). Las patas de las plantas de esas variedades son más gruesas, la longitud de las cuales alcanza los 25-30 cm. Maduran en octubre, pero pueden retirarse más tarde, ya que pueden soportar heladas de 15 ° C.
Las variedades de puerros de invierno ("Premier", "Alaska") son las másmaduración tardía. Parte de las plantas se cuelgan y se dejan en la cama hasta la primavera. Tienen un tallo grueso de hasta 20 cm de largo. Las hojas de estas variedades están cubiertas con una capa densa, por lo que son duras e inadecuadas para la alimentación.
El puerro tiene un sistema de raíces muy grande. Al limpiar, no tire de la planta detrás de las hojas, ya que puede arrancar el tallo. Lo mejor es excavar con horquillas.
El puerro se puede almacenar durante mucho tiempo en un lugar frescola habitación en posición vertical, cubierta con la mitad de la arena del río. Durante el almacenamiento, la vitamina C ingresará al tallo de las hojas, lo que la hará tierna y jugosa.
