¿Qué cerveza se llama viva?
¿Qué cerveza se llama viva?
El término "cerveza viva" se refiere a una cerveza no filtrada y,en consecuencia, la cerveza no pasteurizada. Pero un concepto como "cerveza viva", y los requisitos tecnológicos para su producción son determinados por las propias cerveceras.
La cerveza viva se llama cerveza, queincluye una cultura viva de levadura de cerveza. Es tecnológicamente difícil producir cerveza viva a escala industrial, por lo que la mayor parte de la cerveza que se vende en botellas y latas no tiene nada que ver con esa cerveza. La producción en masa de cerveza está regulada por la ley. En el proceso de su fabricación, se filtra, se clarifica, se añaden conservantes y productos químicos. Estos procesos destruyen todos los seres vivos que estaban en la bebida. Las propiedades gustativas de esta bebida son idénticas a las naturales. Por desgracia, esto no se puede decir acerca de su efecto sobre el cuerpo. Desde la antigüedad se conocen las propiedades útiles de la cerveza. Se usaba para tratar muchas enfermedades, y los monjes preparaban cerveza en los templos. La cerveza, que se vende en las tiendas, no contiene estas propiedades útiles.
¿Cómo distinguir la cerveza viva?
Puesto que no hay conservantes en cerveza viva,no se puede almacenar por mucho tiempo. Por lo general, la vida útil de dicha cerveza no es más de varios días, después de lo cual la levadura de cerveza, que se almacenan en esta bebida y poseen todas las propiedades útiles, perecen. Para aumentar la vida útil de la cerveza, se debe almacenar a una temperatura que no exceda los + 2 grados. Esto prolongará la vida útil de la levadura de cerveza a dos semanas.Otra diferencia importante entre una cerveza en vivo y uno que se produce en masa es su proceso de fermentación - que continúa en el recipiente en el que se vende. Es por eso que el sabor de la cerveza viva recién abierta es mucho más saturado que la cerveza pasteurizada.Costo de la cerveza en vivo
El precio de la cerveza en vivo es significativamente diferente de eso,que producen masivamente. Esto se debe a sus volúmenes no industriales de producción y mano de obra, sin los cuales es imposible prescindir en el proceso de su creación. Esta cerveza sigue siendo considerada una bebida de élite y sus admiradores están dispuestos a pagar el precio adecuado por su calidad y exclusividad.El valor de una cerveza en vivo depende de los ingredientes que se utilizan en el proceso de su preparación. Lúpulo, germinados granos de cebada y levadura de cerveza - esto es lo que da a la bebida esas cualidades para las que se llama "vivo".Características de la cerveza en vivo
Con el fin de distinguir la cerveza vivamás allá de la fecha límite, es necesario escuchar su regusto. Si la cerveza tiene un ligero sabor "metálico" - esto es una señal segura de que ya no es adecuado para su uso.
