Compota: los secretos y las reglas de la cocina
Compota: los secretos y las reglas de la cocina
En algunos países, la compota es un postre dejarabe de fruta en un denso tal delicadeza. En la cocina compota de Rusia cocinar grandes cantidades de agua con la adición de frutos secos, bayas, frutas, azúcar - el resultado es una bebida, sed el alivio y el depósito de nutrientes. Para obtener la más deliciosa compota, lo que necesita saber algunas reglas de su preparación.
El agua para la compota debe ser de alta calidad -clave o filtrado. Si se utilizan frutas secas y mezclas congeladas, se pueden bajar en agua fría, las bayas frescas y frutas deben hervirse en agua hirviendo para que rápidamente emiten el jugo, conservando al mismo tiempo las máximas propiedades útiles.
Para hacer compota, puede utilizarcualquier tipo de azúcar, incluyendo caña. Si agregas miel, recibes una bebida llamada Uzvar. La miel debe ser utilizada sólo de buena calidad, añadiéndola ya a la bebida refrescante al gusto.
La base de la compota de fruta puede ser fruta y bayas, pueden ser frescas, congeladas o secadas. En algunas recetas se pueden encontrar verduras - ruibarbo, calabaza, zanahorias, calabaza.
Para agregar sabor y aroma a la bebida, agregueEspecias (clavo, menta, melisa, vainilla, nuez moscada), vino o jugos de frutas. Las especias, por regla general, añaden literalmente un minuto antes de que la compota esté lista.
Cómo cocinar la compota
Compota se puede cocinar con ebullición y sin. Primero usted necesita preparar bayas y frutas. Los frutos duros se cortan preferiblemente en trozos pequeños y blandos, preferiblemente mayores. Las bayas se ponen generalmente enteras.
Para empezar, es necesario disolver el azúcar en agua hirviendo, luego con el jarabe que necesita para verter la base de compota, y después de hervir, hervir durante unos minutos. La compota lista debe ser removida del fuego y enfriada.
Para compostar la cantidad máxima de vitaminas, las frutas no se pueden hervir, sino simplemente verterlos con jarabe y dejar a infundir por la noche.
Compota casera: algunos trucos
1) Para la preparación de la compota de bayas congeladas no es necesario descongelar, es suficiente para arrojarlos en jarabe caliente.
2) Para preservar las vitaminas en compotas, a menudo se agrega un poco de ácido cítrico.
3) Si la fruta o las bayas son muy ácidas, puede agregar una pizca de sal a la compota para eliminar el exceso de ácido.
4) En la compota de manzana, la canela se agrega tradicionalmente para hacerla más sabrosa y aromática.
5) La compota a temperatura ambiente se puede almacenar durante varios días, y para prolongar la vida útil, la bebida se puede congelar y almacenar en el congelador hasta 1 mes.
