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Necesitarás

• La tecnología clásica francesa se utiliza para la producción de coñac. Fue ella quien fue presentada por Saradzhev.

Instrucciones

1

La vid requiere cuidado constante y solo rindepor el cuarto año después de la siembra. Posteriormente, 1 kg de bayas obtenidos no más de 50 g coñac. Las uvas generalmente se recolectan de agosto a octubre. La primera etapa de su tratamiento - mosto. Grape no alcanza la planta de procesamiento inicial a través de una tolva, transportador de tornillo se alimenta a la trayectoria centrífuga, fuerza de rotación se deja caer en la parrilla y triturado (ramitas de uva eliminado como innecesario). Con masa bomba triturado se alimenta junto con el zumo en un recipiente separado - stekatel. Jugo fluye en suslosbornik y puré (mezcla de semillas y bayas trituradas) se ejecuta en la prensa y en la otra suslosbornik (para la producción de vodka).

2

Debe fermentar. Por lo tanto, se envía a través de una tubería a enormes tanques de fermentación, bajo el cielo abierto. Vaga hasta que el azúcar de la uva se disuelve en dióxido de carbono y alcohol. Después de la fermentación, ingresa al almacén de almacenamiento intermedio, acumulando en él (resulta la conexión de vinos de diferentes lotes).

3

Luego viene la etapa decisiva de la produccióncoñac: doble destilación del vino joven en alcohol de uva (destilación). El material del vino entra en un cubo de destilación hecho de cobre. Se llena en un 80%, lo que equivale a 5 toneladas de vino. El cobre proporciona un calentamiento uniforme del contenido del cubo y sirve como catalizador para productos químicos complejos. reacciones en el vino, sin cambiar su sabor y aroma. Dentro del cubo hay una bobina, que alimenta vapor t = 120 grados. El vino hierve y comienza a evaporarse, y el alcohol (e hirviendo = 79 grados) se evapora mucho más rápido que otros componentes. Los vapores de alcohol entran en la tapa abovedada, y luego en el tubo, donde se condensan bajo la influencia del frío. Fortaleza del alcohol crudo obtenido = 25-30 grados.

4

Luego el alcohol se destila una vez más,Fortaleza de 70 grados. Vertido en barriles y enviado a envejecimiento. En barricas de roble, los alcoholes se mantienen generalmente, de los cuales se crean coñacs perennes de la vendimia de tipos complejos. Los coñacs ordinarios de hasta 6 años de edad están hechos de variedades que ganan fuerza en grandes cisternas esmaltadas. Pero como el coñac no nace sin un árbol, se colocan duelas de roble en las cisternas.

5

Cuando el alcohol ha pasado la exposición, entratienda de mezcla En una capacidad de 260,000 litros, se mezclan alcoholes de diferentes lotes. También se agrega agua purificada y un poco de jarabe de azúcar. Luego el coñac se filtra y se envía a los tanques esmaltados, donde está saturado de sabor.

Consejo 2: Cómo cocinar vino caliente en aerogrill

Aerogrill es un aparato de cocina ideal paracocinar vino caliente Debido a que puede mantener una temperatura constante y el vino se mezcla constantemente, la bebida resulta ser maravillosa.

Necesitarás

• - 1 botella de vino seco rojo;
• - 0,5 vasos de coñac;
• - 1 vaso de azúcar;
• - 1 cucharadita de canela;
• - 5 piezas claveles;
• - 1 cáscara de limón;
• - cáscara de naranja 1.

Instrucciones

1

Para la preparación de vino caliente seco adecuadovino tinto, por ejemplo, "Cabernet". Agregue azúcar, clavo de olor y canela. Rallar la cáscara de limón y naranja, agréguela al vino con especias. Mezcle todos los ingredientes.

2

Caliente el vino a baja velocidad en el modo "Lavado"("Lavado") durante aproximadamente 10 minutos. El vino caliente durante este tiempo debe calentarse hasta 65 grados. Luego aumenta la temperatura. Exponer 95 grados (la bebida no debe hervir) y calentar el vino por otros 15 minutos.

3

Terminar el vino caliente, colar, agregar medio vaso de coñac y mezclar. servir en vasos de vidrio con mango caliente.