Sugerencia 1: Famosas variedades de vinos franceses
Sugerencia 1: Famosas variedades de vinos franceses
Los vinos franceses son legítimamente considerados uno de loslos mejores del mundo. Al mismo tiempo, entre los vinos franceses, se pueden destacar las bebidas más populares y refinadas que normalmente se sirven en la mesa festiva durante las grandes celebraciones.
Champán
Champagne puede ser llamado uno de los másvariedades populares de vino en el mundo. Este champagne sólo puede considerarse vino espumoso producido en la provincia de Champagne y cumple con las altas exigencias de esta bebida. Todos los vinos de champán son de alta calidad, pero se puede distinguir varias variedades de champán particularmente famoso y élite. En particular, la marca "Viuda Clicquot" es ampliamente conocida en Francia y en el extranjero. Este vino francés se hace desde el siglo XIX. A pesar de su popularidad, el precio de esta bebida sigue siendo bastante asequible - en Francia, una botella de "Viuda Clicquot" de dos años se pueden comprar por 20 euros. Más caro es el champán rosa de esta marca, que se considera una de las mejores bebidas que se deben servir para la Navidad.Los vinos espumosos franceses, producidos no en Champagne, se llaman kremans.Otro tipo mundialmente famoso de champán esCristal. Este vino es considerado uno de los más caros en Francia - los coleccionistas están dispuestos a comprar el vino envejecido de esta marca por 200 euros o más. Sin embargo, algunos expertos creen que la calidad de esta variedad es en gran parte sobrevalorada.
Le Chateauneuf du Pape
Los vinos de esta región son menos conocidos en Rusia,Sin embargo, tanto en Francia como en el resto de Europa son merecidamente respetados. Las granjas donde se produce Le Chateauneuf du Pape se encuentran entre Aviñón y Orange, en una región que es generalmente conocida por vinos simples y buenos. Esta marca de vino sigue siendo una excepción rara de una bebida verdaderamente refinada producida en Provence. La producción de vino en esta región comenzó en aquellos días cuando la residencia del Papa estaba en Aviñón. De muchas maneras, Le Chateauneuf du Pape adoptó las tradiciones de la vinificación italiana. Este vino tinto es conocido por su sabor brillante y rico con un toque de especias. El precio de los vinos jóvenes de esta marca en Francia es de unos 25 euros, y las botellas viejas de los mejores años se pueden vender por 100 o más euros.Sauternes
Los Sauternes son un tipo especial de vino blanco, quese hace en Burdeos. Los Sauternes se caracterizan por un contenido de azúcar particularmente alto. Dado que este vino se produce sólo en 5 localidades, su precio es bastante alto. Los Sauternes tradicionalmente beben en Navidad, sirviendo este vino a un foie gras con confitura de higos y tostadas. Este vino puede ser mantenido el tiempo suficiente, sólo mejorar sus cualidades gustativas.A pesar de que Sauterne es un vino dulce, históricamente se consideraba más una bebida masculina que femenina.Incluso en el siglo XIX los Sauternes eran muy populares enRusia. Una de las marcas más caras, y luego, y ahora fue considerada el Castillo de Sauternes d "Yquem. Los mejores vinos de este fabricante cuestan coleccionistas en 600 euros o más.
Consejo 2: el vino francés es el estándar de calidad
Enólogos franceses desarrollaron su producciónvino por milenios. Los vinos franceses modernos son un modelo de imitación y son el estándar mundial de calidad. ¿Qué factores los hacen tan famosos y repetidamente titulados?
Historia de la elaboración del vino francés
Por primera vez vino la vinificación en el territorio de Franciaen el año 312 dC, cuando aún no ha surgido la nación francesa. Durante muchos años, los viticultores de Borgoña producen vinos de las diferentes variedades de uva, experimentando constantemente con la búsqueda de las mejores recetas que podrían ayudar en el mercado de bebidas. Las autoridades prácticamente no interfieren en sus actividades, sólo se toma en ocasiones sus propios ajustes - de manera que al final del siglo 14 por orden del duque de Borgoña, Felipe el enólogos prohibidas Negrita crecen variedad de uva Gamay, después de lo cual se produjo un aumento significativo en el área de viñedos variedades Pinot nuar.Znamenitye vinos franceses siempre llevan el nombre similar al nombre de la región de sus vinos franceses calidad proiskhozhdeniya.Vpervye han tratado de clasificar a mediados del siglo décimo mediante el establecimiento de sus cinco gradaciones. Sin embargo, esta clasificación no tiene en cuenta la zona fronteriza, donde fueron hechos de las variedades de uva de vino o utilizados en su fabricación. Desde ese momento, la Revolución Industrial comenzó, el mercado va a ser un gran número de falsificaciones, que son comprados por personas que no están familiarizados con el vino, traído desde muy lejos. Hoy en día, los vinos de calidad abreviado como AOC, lo que indica que la bebida se hizo teniendo en cuenta la agricultura climáticas y otras características de la región.Categorías de vinos franceses
Hay cuatro categorías de vinos producidos enFrancia: cantinas, vinos regionales de alta calidad de determinadas regiones y vinos con nombres controlados por origen. Los vinos más baratos y más raros son la categoría de comida, en las etiquetas de los cuales está prohibido especificar la variedad de uva, el año de la circulación y la región. La calidad del resto de las categorías no suelen estar sujetos a la condición de la calidad somneniyu.Dlya referencia producto de los vinos de AOC deben cumplir con los estándares del sistema - de uvas a los vinos franceses regionales tecnología de calidad vyraschivaniya.Samye se producen en las cuatro regiones del vino, que están en el Languedoc, Valle Laura Conte y Conte-Tolosan -Rodanian. Los vinos departamentales de calidad se elaboran a partir de variedades de uva cultivadas en los departamentos de Francia. La calidad más individual es disfrutada por los vinos zonal franceses cultivados en el sur del país y tan cerca de los vinos de terroir como sea posible.Consejo 3: quesos inusuales en el mundo: el queso más caro
El queso es muy saludable, es difícil discutir con esta afirmación. Además, el queso es increíblemente sabroso, y algunas de sus variedades son verdaderas obras maestras de arte culinario y cuestan mucho dinero.
En el cual solo los trucos no van a los cocineros yfabricantes de quesos para atraer clientes a sus productos. Esto no es sorprendente, porque en la actualidad hay una gran cantidad de queso en el mundo. Aquí hay algunas variedades conocidas de queso, que no solo son inusuales en la forma de cocinar, sino que también son muy caras y raras. ¿Sabías que hay un queso de oro? Lo más probable es que no, debido a su alto costo de queso no está disponible para muchos. Para el estándar de 100 g de queso Clawson Stilton Gold, tendrá que pagar mucho dinero. Los vendedores dicen que tal producto cuesta entre 70 y 80 veces más caro que los quesos convencionales. Y todo porque agrega oro real (hoja de oro y licor de oro). Quizás te sorprenda, pero Clawson Stilton Gold no es el tipo de queso más caro del mundo. El queso más caro del mundo es justamente reconocido como el queso francés de la leche de oveja Roquefort. Se conoce un caso cuando se vendieron 500 g de una variedad especial de "queso de oveja" por 6,5 miles de euros. Información para comparar: en promedio, un buen queso cuesta de 60 a 80 euros por 1 kg. El tesoro de 500 g fue adquirido por el propietario de uno de los restaurantes españoles, por lo que esperaba anunciar a su establecimiento. No menos caro e inusual es el queso famoso Pule (a un costo que excede el "queso dorado" tres veces). El secreto es que el queso serbio Pule está hecho de pura leche de burra. Y 1 kg del producto representa 25 litros de esta leche inusual y especialmente conservada.
Para obtener leche de Pule se toma de los burros de una raza particular de los Balcanes.Otro inusual en su composición es elMoose House leche de alce. Prepararlo en Suecia y, como regla general, bajo la orden. Los productores argumentan que un tipo especial de leche de alce se usa para la producción de queso. El ordeño se realiza en una época del año estrictamente definida. El proceso en sí toma al menos 3 horas.
El queso de la leche de alce cuesta de mil euros por kilogramo.El queso con un olor desagradable de Epoisses esproducto muy popular en todo el mundo. Prepárelo con leche no pasteurizada, después de lo cual el queso se remoja durante mucho tiempo en coñac. Se sabe que Napoleón Bonaparte era un gran admirador de este producto. Si está acostumbrado al hecho de que el queso es un producto para exquisitos gourmets, que prefiere comerlo en combinación con las mejores variedades de vino, tiene razón. Solo debes tener en cuenta que los gustos de los gourmets pueden ser muy específicos. Como ejemplo, podemos mencionar el queso italiano Casu marzu ("queso podrido"). Casu marzu se prepara con la adición de larvas de moscas. En el proceso de cocción, los fabricantes de queso están extendiendo el producto sin terminar al sol, de modo que las moscas lo visten y colocan sus larvas en él. ¿Quién hubiera pensado que ese queso podría ser popular? Pero realmente es así. Además, hay conocedores y conocedores que afirman que el producto es especialmente bueno y fresco, mientras que las larvas están vivas. Este no es el queso más inusual en el mundo, porque todavía hay un Milbenkäse alemán, que se prepara con la adición de excrementos de garrapatas. Los productores argumentan que es increíblemente útil y es una verdadera delicia. El queso más denso del mundo es Vieux Lille. Además de una estructura densa especial, está dotado de un sabor inusualmente salado. Entre otras cosas, su olor no es agradable. El segundo nombre del queso se puede traducir como "pepinillo fétido".
Consejo 4: qué enviar al vino tinto
El vino puede ser más brillante, acompañado por un adecuadoplatos o para reducir su sabor por la selección inadecuada de productos a la misma. Por lo tanto, al comprar vino tinto, piense de antemano lo que va a poner sobre la mesa.
Vinos tintos de Borgoña, Burdeos y Beaujolais
Estas marcas de vino francés rojo puede ser considerado el más famoso de Rusia. Aunque las variedades de vino individuales y pueden tener sus propias especificidades, a menudo pueden ser servido con los mismos platos.No es necesario intentar elegir el vino más envejecido. No todos los amantes están listos para apreciar los detalles de los vinos viejos.Los vinos de Borgoña son conocidos por sus ricossabor, sin desalentar el sabor de otros productos. Desde los aperitivos hasta el vino de Borgoña, el jamón y los platos son ideales: sándwiches, canapés con jamón y pepino, ensaladas ligeras. Si planea servir carne de res como plato principal, tanto de forma guisada como horneada, el vino de Borgoña será el acompañante más adecuado para su cena. No es en vano la carne en Borgoña: un trozo de carne y verduras, guisadas en una salsa a base de vino tinto. También algunos vinos de Borgoña pueden ser un acompañamiento adecuado para los platos de champiñones: sopas y guisos con setas. Los vinos de Burdeos también son muy adecuados para los platos de carne. De los aperitivos con burdeos, lo mejor es combinar el paté, horneado en masa, cortado en rodajas finas y servido frío con cornichons o mostaza. Entre los platos calientes con vinos de Burdeos se mezclan bien la ternera. Es ampliamente conocido fuera de Francia y Beaujolais es un vino tinto joven que se prepara en el Valle del Ródano. Tiene un sabor bastante simple. Lo mejor es servirlo a los filetes de carne de cerdo o ternera.
Cuanto más complejo, más intenso es el sabor del vino, másun plato brillante debe ser elegido. Por lo tanto, es mejor darle al ave principalmente vinos jóvenes, y al cordero asado - más sazonado y fragante.
