Consejo 1: Cómo elegir un termómetro para las bebidas
Consejo 1: Cómo elegir un termómetro para las bebidas
Si un horno moderno y un refrigerador, comopor lo general ya está equipado con medidores de temperatura especiales, a veces es difícil saber la temperatura de las bebidas. Elegir un termómetro para vino y comida para bebés
Tipos de termómetros para bebidas
En la industria de los termómetros de cocina hay hoyalguna variedad Así, en particular, en los estantes de tiendas especializadas se pueden encontrar termómetros metálicos, líquidos y electrónicos (digitales). Empecemos con los más simples: los líquidos. El principio de su funcionamiento es conocido por prácticamente todo el mundo - cuando se calienta, el líquido dentro del tubo del dispositivo comienza a expandirse y se eleva en una escala hacia arriba. Lo más a menudo, el mercurio se utiliza en los termómetros líquidos, pero en la cocina es extremadamente peligroso, así que todos los tales dispositivos para los líquidos tienen una base del alcohol. La mayoría de las veces, estos termómetros se utilizan para alimentos para bebés - la precisión quirúrgica no es necesario aquí Los termómetros electrónicos trabajan en el principio de cambiar la resistencia a diferentes temperaturas. La mayoría de estos dispositivos se basan en un termistor, que muestra un cierto valor al pasar corriente a través de él. Además, los datos entran en el microordenador y se comparan con la tabla de temperaturas. En la pantalla, verá el resultado final. Son los sensores electrónicos que más a menudo decoran sus botellas de vino por conocedores experimentados y enólogos.Un instrumento de medición en un termómetro de metal es una tira de dos metales diferentes sujetos juntos. Como es sabido, diferentes metales tienen conductividad térmica diferente y se expanden a velocidades diferentes. Cuando se cambia la temperatura, el coeficiente de expansión de la tira se transfiere al medidor, conectado a una escala que muestra la temperatura de la bebida.¿Qué veremos?
Muy a menudo, los termómetros de bebidapara dos fines: medir la temperatura del vino o controlar la temperatura óptima de los productos infantiles. Vale la pena señalar que si la leche o el té para un niño se puede explicar teóricamente con un termómetro multifunción de cocina convencional, entonces es mejor probar el vino con un dispositivo especialmente adaptado para este propósito. Por supuesto, no todas las madres están listas para medir la temperatura de la fórmula para bebés con el mismo termómetro que utiliza para hacer carne asada. Por eso en los almacenes infantiles y en las farmacias hoy en día se pueden encontrar termómetros especiales para niños, así como termómetros utilizados en la elaboración de quesos. Si, de repente, usted está buscando un dispositivo para medir líquidos en una máquina de queso casera, lo mejor es detenerse en un termómetro con una sonda metálica larga y un cuerpo que no se rompa incluso cuando se deja caer en un recipiente con suero.Sugerencia 2: Cómo hacer jugo de uva
El jugo de uva es un componente valioso de la nutrición,los azúcares principales de los cuales son absorbidos por el cuerpo directamente. Contiene una cantidad suficiente de ácidos tartárico y málico, vitaminas y sustancias biológicamente activas valiosas.
Escoja racimos sanos y limpios. Si son rociados con productos químicos o sucios con tierra, enjuáguelos y séquelos. Separar las bayas. Póngalos en una bolsa cosida a partir de dos capas de gasa o tejido y tuerza bajo una pequeña prensa. El jugo resultante se pone en el lodo, de modo que se libera de la pulpa, la cáscara y otras partículas. Cuando se asienta, el sabor y el aroma del jugo mejora. Para obtener el jugo de color, utilice las variedades de uva con bayas rojas. Para que la materia colorante se transfiera de la cáscara en el jugo, preparar los bollos con agua hirviendo. Para hacer esto, llevar el agua a ebullición y durante 5 minutos, sumergir las uvas en el mismo. Luego colóquelo en esmalte o cristalería, cierre la tapa. Apriete el jugo de la manera habitual después de que las bayas se enfríen.Para evitar la fermentación, pasteurizar el jugo. Para hacer esto, después del lodo, vierta el jugo en las latas o las botellas, llenándolas de perchas. Los platos para derramar jugo deben estar absolutamente limpios, sin olores. Enjuagar primero con agua fría, luego con agua caliente y soda. Después de eso, tratar con agua caliente sin soda y enjuague con agua fría dos veces. Las cubiertas y los enchufes aseguran con los sostenedores, atándolos a los platos con la cuerda o el alambre. Coloque los platos en el pasteurizador. En una de las latas, baje el termómetro con una escala de 100 ° C para determinar la temperatura del jugo. Vierta agua en el pasteurizador. Debe superar el nivel de jugo en latas y llegar a las tapas. Calentar los platos. Cuando la escala en el termómetro alcance los 75oC, deje de calentar y, a esta temperatura, remoje los tarros durante 30 minutos. Cubrir con un paño denso durante la pasteurización. Dos días después, el jugo se aclarará, se formará un depósito en el fondo. Para deshacerse completamente de él, pasteurizar el jugo de nuevo. Para hacer esto, dos semanas después de la primera pasteurización, drenar cuidadosamente el jugo del sedimento, verterlo en recipientes limpios y cubrir con tapas. Cuando la pasteurización se repite durante 30 minutos, la temperatura del jugo debe ser de 68-72 ° C. Almacenar el jugo en el sótano u otra habitación con baja humedad y temperatura constante. El jugo pasteurizado puede almacenarse durante varios años. El precipitado cristalino que aparece en las calidades gustativas del jugo no lo afectará de ninguna manera.
Consejo 3: Dónde comprar accesorios de barra
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