Consejo 1: ¿Cuál es la diferencia entre una variedad de café Arábica de otras variedades
Consejo 1: ¿Cuál es la diferencia entre una variedad de café Arábica de otras variedades
En el mundo hay más de noventa variedadescafetos, pero los granos se cosechan solo de dos variedades principales: Arábica y Robusta. Estas dos especies tienen un sabor y aroma pronunciado, y también contienen una mayor cantidad de cafeína. Sin embargo, además de las características comunes, arabica tiene sus diferencias con Robusta.
Cultivo de arabica y Robusta
La diferencia entre arabica y robusta en la primerala cola está determinada no tanto por las cualidades gustativas como por las características de su cultivo. Arábica es un árbol extremadamente caprichoso que ama un clima cálido y no soporta fuertes fluctuaciones en las condiciones climáticas. Además, Arabica es muy susceptible a diversas enfermedades, por lo que es difícil de crecer. Todos estos factores juntos y afectar el costo de los granos de café arabica, que es más caro que los granos robusta.Muchos amantes del café aprecian robusta por su alto contenido de cafeína, así como por el sabor inusual, ligeramente amargo y astringente de esta variedad.Robusta es menos exigente de las condiciones,que se cultiva. Este árbol es bastante tenaz, resistente a las enfermedades ya un clima frío. Además, el robusta comienza a dar fruto mucho más rápidamente y produce un cultivo mucho más alto que la cosecha de arábica. Debido a esto, los granos de este tipo son más baratos, lo que los hace más en la demanda entre los compradores con un presupuesto modesto.
El sabor de arabica y robusta
El sabor de la arábica también es bastante diferente dela misma calidad robusta - es más saturado, pero no se aflige y no se seca la lengua como su competidor. El sabor suave y rico de la arábica y su aroma intenso se forman a partir de noventa aceites esenciales diferentes, y el contenido menos concentrado de cafeína hace la bebida más suave y agradable.100% arábica es el grado más caro de café, y robusta en su forma pura es muy difícil de encontrar en una venta libre.La diferencia de sabor entre robusta y arabica esla presencia de amargor y un sabor astringente más fuerte, ya que los granos robustos contienen tres veces más cafeína que los granos de arábica. Los fanáticos del café muy fuerte prefieren este tipo en particular, las cualidades estimulantes que más que compensan su sabor. El aroma de Robusta está formado por solo cuatro tipos de aceites esenciales, pero difícilmente se puede llamar pobre. Se utiliza principalmente Robusta, mezclándolo con Arabica, lo que hace que el café sea más barato. Tal mezcla no es muy inferior a la segunda variedad pura en su saturación y aroma, pero es aún más fuerte y más barata. También robusta, en contraste con arábica, durante el procesamiento retiene la mayoría de sus sustancias. A menudo se usa para producir una espuma espesa al preparar el espresso.
Consejo 2: ¿Cuáles son las variedades de café?
Por su historia centenaria, el café no ha cambiado mucho. Y si hablamos de sus variedades, a día de hoy se cultivan todos los mismos dos tipos de café, como hace cientos de años.
De hecho, los cafetos de todo el mundomás de 90 especies Pero a escala industrial para fines alimentarios, solo se usan dos tipos de granos: "Arábica" y "Robusta". ¿Cuál es la diferencia entre estas dos variedades y qué opción prefieres?
