Consejo 1: ¿Qué es Sambuca?

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Consejo 1: ¿Qué es Sambuca?

En muchas películas italianas, las mujeres delos hombres bronceados fuertes ordenan una cálida tarde soleada a la sombra de una terraza de verano, un costoso café sambuku con hielo. A pesar del nombre misterioso y poético, la sambuca es una bebida alcohólica ordinaria.

Historia de la bebidaShamboo es un anís italianolicor El licor clásico es bastante fuerte, de 38 a 42 grados, y transparente. Aunque también hay variedades rojas, marrones e incluso negras. La historia de sambuka se remonta a la Edad Media. Entonces los sarracenos trajeron a Roma una bebida alcohólica hecha a base de anís. Al principio se utilizó principalmente como un medicamento para dolores de cabeza y trastornos digestivos. Pero como el sabor de esta bebida era muy agradable, empezó a consumirse y sólo por el placer de comer. Pero la verdadera gloria de la sambuca fue en el siglo XIX, cuando Luigi Manzi perfeccionó la receta, y el mundo recibió el famoso licor de anís en la forma que se conoce hasta nuestros días. Más tarde, comenzaron a hacer sambuca en otras destilerías. Los productores más famosos son Virgil Pallini y Angelo Molinari. ¿De dónde viene el nombre? Hay varias versiones de por qué el licor se llama sambuca. Algunos investigadores afirman que el nombre fue de los sarracenos deformados "zammut". Otros dicen que el licor fue nombrado por el tipo de barcos que llevaban esta bebida. Y según la tercera versión, el licor tiene ese nombre por el saúco, que forma parte de su composición y suena italiano como sambucus. Pero seguramente la historia del nombre no es conocida por nadie, al igual que la receta de este famoso licor de anís. Los fabricantes de sambuks mantienen la receta de licor en el más estricto secreto. Se sabe que el azúcar, el anís, las hierbas aromáticas y el alcohol de trigo se utilizan en la toma de la bebida. Pero cuáles hierbas, y en qué proporciones son los ingredientes restantes, solamente los productores ellos mismos saben. Cómo beber sambukuShamboo se puede beber en forma pura con un montón de hielo, y se puede utilizar como base para los cócteles alcohólicos. En la patria del licor en Roma les gusta beber sambuku "con moscas". No, los insectos no tienen nada que ver. Simplemente sambuka se sirve con tres granos de café, que se lanzan directamente en el vaso de licor. La noble amargura del café desprende la dulce dulzura del licor. El licor se enciende y se bebe después de que se extingue, y luego bocadillo con los granos de café dejados en el fondo.

Consejo 2: ¿Qué es un Sambuk?

La palabra "sambuk" tiene varios significados. Según los datos de los diccionarios rusos, denota el tipo del buque árabe; el tipo de puente de embarque; producto de confitería a base de puré de frutas. A veces este nombre se utiliza como sinónimo de "sambuki" - licor de anís italiano. Sin embargo, la mayoría de las veces "sambuco" se llama elderberry (latín Sambucus), una planta perenne leñosa.

Hay dos hipótesis principales de origenel nombre genérico del saúco (Sambucus). La mayoría de los lingüistas la asocian con Sambuz - un instrumento musical griego antiguo, que fue hecho de los brotes de este arbusto de hoja caduca. Según otra versión, el sambuk podría obtener su nombre de la designación de la pintura roja en el idioma griego antiguo - sambyx. En la gente común había muchas definiciones de esta planta, tales como "árbol tubular", "sambuk de niña", "buchkan", "pischalnik" e incluso "árbol de destino" y "anciana". Uno de los nombres de elderberry es "árbol de la bruja". En épocas antiguas, un arbusto con bayas negras se atribuyó a muchas características místicas. Sambuc conectó con la desgracia - se creyó que la hechicera se estaba moviendo en él. Las creencias de la gente prescriben no quemar en la madera vieja del hogar de la casa, para no traer el apuro. Por otra parte, los ancianos simbolizaban la fertilidad y el amor. Los antiguos eslavos creían que el arbusto sambuk cerca de la casa protegería a la familia de espíritus malignos ("En el jardín, el jardín y la casa estarán protegidos, y debajo de la cama - un sueño"). Se conoce la propiedad de las ramas mayores - para asustar a los ratones que eran considerados animales mágicos (intermediarios entre el mundo de los muertos y los vivos). Y hoy en día muchos propietarios ponen sucursales sambuk en casas de campo y trasteros para deshacerse de los roedores. El olor de esta planta no puede soportar también cucarachas, moscas y algunas plagas de jardín. Si las propiedades mágicas del saúco se asocian sólo con las leyendas populares, muchas de las propiedades nutricionales y curativas de esta planta son probadas por la ciencia moderna. Como medicina, se recomienda utilizar el saúco negro (Sambucus nigra), mientras que el rojo (Sambucus racemosa) se considera una planta venenosa. ¿Cómo distinguir las variedades de sambuk? El mayor es un arbusto o un pequeño árbol que puede crecer de 3 a 7-10 metros de altura. El tronco y la madera vieja se distinguen por una corteza cenicienta ligera agrietada, los brotes jóvenes se cubren con lenticules marrones. El núcleo del arbusto es suelto, las hojas tienen una forma de serrado complejo. En junio el anciano florece pequeñas inflorescencias amarillentas, esparciendo un fuerte olor. En Sambucus nigra (fruto de saúco negro) los frutos son hueso globular de color negro-púrpura, sobre pedúnculos largos. Están llenos de jugo negro. Sambucus racemosa (anciano rojo) se distingue por pequeñas bayas rojas brillantes. Las bayas de baya de saúco son jugosas y dulces y agrias al gusto. Contienen aceites esenciales, caroteno, taninos, vitamina C y muchos otros nutrientes útiles. Las frutas se comen más a menudo en forma procesada. Se pueden secar, mermelada de baya hervida, mermelada y gelatina. En la elaboración del vino, el jugo de saúco negro y las flores se utilizan como un tinte natural y sabor. En principio, en Sambucus nigra todo es valioso - las flores dan a las bebidas alcohólicas un olor a moscatel; los riñones y la corteza contienen taninos y aceite esencial; los brotes jóvenes son incluso despejados de la corteza y se comen en hervido o marinado. Desde el color Buzinova cocido té aromático, las raíces se utilizan para infusiones medicinales y nastoek.Sambuk - la planta es principalmente una droga, por lo que no se puede dar por alimentos en grandes cantidades y azarosa. Como materia prima medicinal en la medicina moderna, bayas secas, yemas de flores y flores se utilizan con mayor frecuencia. Las materias primas se secan a la sombra en el aire fresco o en secadores especiales a una temperatura de 30 a 35 grados, a continuación, moler. Aplique en forma de tinturas, mezclando con agua 1:10 o té (1 cucharada de materia prima seca para 200 g de agua hirviendo). El médico puede prescribirle anciano como un diurético, diaforético o anti-inflamatorio; para enjuagar con laringitis y dolor de garganta. Además, las propiedades curativas se utilizan para las enfermedades de sambuca zheudochno tracto, reumatismo, gota, hemorroides, diabetes y muchas otras enfermedades. médula planta mágica puede ser llamado hoy - no es necesario creer en la magia blanca y negro.

Consejo 3: Cómo beber sambuca correctamente

Sambuca es uno de los más popularesbebidas en clubes nocturnos y bares. Esta bebida tiene raíces italianas, es un licor y puede contener de 38 a 40 grados de fuerza. El líquido no tiene color, es transparente, con algunas excepciones. Sambuca se bebe de una manera muy inusual. Las acciones son algo como un ritual. Por lo general, el licor se suministra quemado, y todo el proceso es una acción emocionante.

Necesitarás

- un vaso de coñac
- un vaso de whisky
- Sambuca
- granos de café
servilleta
tubo de plástico

Instrucciones

En un vaso de coñac llamado sniffer verter un poco de licor y tirar un par de granos de café. El sniffer es colocado entonces de lado en un vidrio para el whisky.

Sambuca se incendia y continúa ardiendo durante un tiempo.

La bebida se vierte en el vaso inferior y se cubre con un vaso, en el que la bebida estaba ardiendo. La llama se extingue, y todos los pares de anís se elevan en el vidrio superior.

Por adelantado, usted necesita preparar una servilleta perforada con un tubo de plástico ordinario. Después de todas las operaciones, poner el vaso superior boca abajo en esta misma servilleta.

Sambucu debe ser bebido inmediatamente, hasta el fondo. No exhalando el aire, usted necesita dibujar pares del anís a través del tubo. En el mismo bebedor se escurre a las lágrimas.

Punta 4: Sambuca de caquis, manzanas y zanahorias

Sambuc - un postre de aire, basado en claras de huevo azotadas. Hay un montón de preparaciones de postre. Propongo tratar de preparar un inusual sambuk de zanahorias, manzanas y caquis.

Necesitarás

persimmon - 400 g;
- zanahorias - 3 piezas;
- manzanas - 2 piezas;
- azúcar - 150 g;
- gelatina - 20 g;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar de vainilla - en la punta del cuchillo;
- limón - 1 pieza.

Instrucciones

pulpa de caqui (sin semillas y corteza) finamente tajada. En las manzanas, quitar el núcleo y la cáscara. Manzanas y zanahorias cortadas en cubos.

En la cacerola vierta aproximadamente 50 ml de agua, agregue el caqui, las manzanas y las zanahorias y hierva a fuego lento hasta que esté suave (cerca de 6-8 minutos). A continuación, agregue el azúcar, mezcle y aplaste la mezcla con una batidora hasta que esté pura.

La gelatina añadir 30 ml de agua, dejar hinche aproximadamente 15-20 minutos. A continuación, poner la gelatina en un baño de agua hasta que se disuelven los granos.

Separar las yemas de las proteínas. Batir los blancos en una espuma firme, añadir unas gotas de jugo de limón.

Puré con blanco batido, mezclarun mezclador. Vierta la gelatina con un chorrito fino, sin parar para mezclar el puré de patatas. Verter la mezcla en los cruasanes y refrigerar durante 2-3 horas. ¡Sambuc está listo!

Consejo 5: Receta Sambucca

Licor italiano fuerte con sabor a anísganó los aficionados no sólo con su sabor inusual, sino también una forma de servir. Es el sambuka que se sirve quemando, lo que produce un impresionante efecto visual. Este sambuka es bastante caro y se refiere a bebidas alcohólicas de élite. Pero puedes intentar cocinar sambuku en casa.

Recetas de compañías de alcohol de élite-productoresmantener en secreto, y en particular, la sambuca italiana es una de esas recetas secretas nacionales, preservando un monopolio completo de la producción solo en Italia. Varios fabricantes italianos conocidos producen sambuca en varias categorías de precios. El costo más barato desde 17 dólares por botella. Este precio no se puede llamar asequible, ¿por qué no intentar cocinar este famoso licor italiano con su propia mano?

Receta de Sambuki

Para cocinar, necesitas 700 ml de fuertealcohol (96%), 25 g de flores de saúco, y 100 g de anís. Todos estos ingredientes se mezclan a fondo y se infunden 5 días en un recipiente cerrado en un lugar oscuro. Ahora bien, es necesario preparar un jarabe de azúcar de 400 g de azúcar y 250 ml de agua. Para este jarabe se hirvió a fuego lento y se eliminan periódicamente desde arriba espuma blanca. Cuando la espuma deja de sobresalir - jarabe de enfriamiento de jarabe de azúcar gotov.Posle se mezcla con un extracto alcohólico, añadió otros 300 ml de agua y se sometió a destilación. En el proceso de destilación del volumen de líquido 700 ml deben tener Sambuca. Esta relación es la más óptima y no tratar de conseguir más en daños a preparar la fuerza, ya que esto empeora significativamente el sabor likera.Posle forzando sambuca días de edad, se filtra y se embotella. Para conseguir la máxima divulgación sabor sambuca debe insistir al menos una semana, pero después de eso se recomienda para su uso.

Formas de usar sambuki

Sambuca se sirve maravillosamente, y ganó enen cierto grado su popularidad. En la parte inferior del vaso con sambuca mentira tres granos de café, iluminación tenue y bebida encendido. Después de un tiempo, la llama debe extinguirse y la sambuca debe estar caliente. Conocedores especiales de sambuki respiran en vapores alcohólicos de una bebida ardiente. Para este propósito, después de la extinción de incendios unas gotas de licor caliente se deja caer sobre un vaso invertido, beber fosa nasal sambuca y inhalado directamente de la evaporación de las gotas, después de lo cual morder zerna.Sambuku café puede ser consumido como una bebida refrescante bajo alcohol. Pila Sambuca vierte en un vaso de agua con hielo, se añadieron y se agitaron cubitos de hielo. La bebida se vuelve clara, ya que los aceites esenciales sambuca poco solubles en agua, pero anise hood apaga la sed perfectamente.