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¿Qué vas a necesitar?

Para jugo de manzana, elija manzanas jugosas madurasgrados no ácidos. Para el proceso de conservación, necesitará: - un exprimidor; - Latas de 1, 2 o 3 litros y tapas; - máquina de sellado; - dos pequeños recipientes y un soporte para esterilizar latas; - toallas o servilletas grandes; - un recipiente de vidrio o esmaltado para recoger el jugo; - recipiente esmaltado para la pasteurización del zumo; - cuchara de esmalte para verter el jugo en latas; - máquina de sellado; - detergentes o refrescos para lavar los frascos; - manta o manta para envolver latas con jugo.

El proceso de preservación del jugo de manzana

Seleccionado para manzanas de jugo lavado en profundidadtazón, después del lavado, transferir a otro tazón o fuente. Deje drenar el agua de las manzanas mojadas. Lave las latas por fuera y por dentro usando detergentes o bicarbonato de sodio. Enjuáguelos bien y colóquelos sobre la toalla sobre la mesa, dejando que se drene el agua. Instale y conecte el extractor de jugos. Adecuado eléctrico o mecánico. Puedes usar una prensa. Coloque un recipiente esmaltado debajo de la ranura para que el jugo recoja el jugo recién exprimido. Corte las manzanas en cuartos. Los pedicelos se eliminan mejor. Limpie en lugares de paso con manchas de podredumbre o en mal estado al caer manzanas al suelo. Cubra las manzanas con una toalla o una servilleta. Trabaja rápido, ya que las manzanas tienen la propiedad de oxidarse rápidamente en el aire. Procede a exprimir el jugo. Siga las instrucciones al exprimidor. En un exprimidor estándar, coloque las manzanas cortadas en cuartos en una bandeja, presione un plato especial y exprima el jugo. Recoge el jugo en un plato en una olla de esmalte y calienta a una temperatura de 70-80 grados. Un pequeño medio cacerola aparte de llenado de agua a ebullición y las cubiertas inferiores para el cosido de las latas en agua hirviendo, desactivar fuego minutos jugo dve.Poka juego de placas se calienta a una olla pequeña con agua y de pie para la esterilización de latas. Ubicado en el soporte en el banco y mantenerlo durante un par de 1-2 minutos hasta que el banco no se calienta, y es transparente fluya a lo largo de la superficie interna de los bancos kondensata.Prosterilizovannye fijan en la superficie seca o una toalla seca el cuello hacia arriba. Una vez que el jugo se haya calentado a una temperatura de 70 grados, apague la olla y vierta el jugo en los frascos. Coloque un recipiente sobre una superficie plana, preferiblemente en un taburete. Llene la jarra con jugo, cubra con una tapa estéril y enrolle con una máquina de compresión. Deje la lata enrollada en el piso, cubierta con una manta. Para hacer esto, gira la jarra con el cuello hacia abajo. Cubra el frasco con una manta en la parte superior. Comience a verter el jugo en el siguiente recipiente. Y así sucesivamente, hasta que hayas procesado todo el jugo. Las latas de manta se pueden quitar después de 24 horas. La transferencia de los frascos enfriadas de jugo en el sótano o el deseo kladovku.Pri y la presencia de otras frutas y bayas, hierbas (menta, melisa) al zumo terminado antes de la esterilización, puede añadir una ramita de menta o toronjil. También puede agregar jugo de bayas. Bayas adecuadas son aronia, ciruela, uvas, peras, calabaza.