Consejo 1: Cómo abrir un punto de confitería
Consejo 1: Cómo abrir un punto de confitería
Apertura de un punto de confitería - materialmenteproyecto costoso Si decides comenzar tu negocio, lo principal es encontrar un buen lugar para rentar, está bien calcular y organizar todo. Los expertos argumentan que el punto de confitería vale la pena en menos de un año y medio.
Instrucciones
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Comience el negocio de confitería con el registro ante las autoridades fiscales los documentos de un empresario individual o una sociedad anónima - dependiendo de qué tipo de propiedad que usted elija.
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Confitería punto se puede abrir con un taller de producción en el queserán productos culinarios horneados, y una tienda. Y con los productores, solo es suficiente para cooperar. La elección depende de las posibilidades financieras. Se estima que la apertura del taller con un equipamiento mínimo le costará al menos 400 mil euros.
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Dependiendo del punto de confitería que planeas abrir, busca una habitación. Primero, averigüe qué requisitos imponen Rospotrebnadzor a tales instituciones.
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Si las instalaciones están en un edificio residencial, entoncesEs necesario tener una entrada separada con una salida de evacuación. El suministro de materias primas (si abre una confitería con producción) debe llevarse a cabo necesariamente desde el final del edificio, donde no hay ventanas. Los contenedores de basura deben estar ubicados a no menos de 25 metros de los edificios residenciales. La calidad del agua debe cumplir con los estándares establecidos por el SES, y la cantidad de agua debe satisfacer completamente las necesidades de la confitería.
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Trate de encontrar un lugar para su confitería en el centro de la ciudad, en los lugares de congestión de edificios de oficinas o en áreas respetables de la ciudad.
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Encuentre fabricantes confiables si va a abrir solo una tienda. Para empezar, habrá suficientes 10-20 grados de pan, 5-10 tipos de galletas, 20 nombres de pasteles y pasteles.
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Si abre una cafetería o una cafetería con su cocina, entonces cuide el surtido de café, y puede ahorrar en té quedándose en las principales notas.
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El área es de 80 metros cuadrados. metros es suficiente para organizar la venta de productos de confitería y crear un área de cafetería.
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La economía de un punto de confitería es similar en costo acualquier establecimiento de catering. Para compilar una estimación, use el dígito promedio: multiplique 60 mil rublos por metro cuadrado del área total de su punto. Tenga en cuenta que esta cifra se utiliza para calcular el costo de un punto de confitería en Moscú. En la provincia, los costos serán mucho menores.
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Queda por comprar equipos para confitería: mostradores, escaparates y cámaras frigoríficas. Contratar trabajadores - y comenzar a trabajar. Todos los que trabajan con alimentos deben tener libros sanitarios del tipo establecido.
Consejo 2: Cómo abrir una tienda de confitería
Dirigir un negocio de confitería se considerauna tarea bastante difícil Esto se debe a las características específicas de los productos vendidos, además, en este negocio hay mucha competencia, mercados, y encontrar un lugar no es tan fácil.
Instrucciones
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En la etapa inicial, el requeridopara llegar a $ 100,000. Esto incluye la compra de los equipos necesarios (estufas eléctricas, amasadoras, cremas, mesas de confitería, etc.), el alquiler de una habitación de al menos 200 m², la compra de materias primas y la emisión de permisos. Además, sin vehículos personales, para entregar productos a los puntos de venta, tampoco para hacer. Dependiendo del tamaño del asentamiento, donde se abre la confitería, el costo de las compras de transporte puede ascender a decenas de miles de dólares.
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Al contratar personal, es necesario tener en cuentala gama de productos y el número de tiendas con las que se organizará el trabajo. La confitería puede constar de 10 a 15 personas, incluido un equipo de confiteros altamente calificados (que dependen principalmente de la calidad de los productos), un panadero y su asistente, así como un gerente de servicio al cliente y personal de recepción de pedidos. Es muy importante elegir un gerente experimentado y calificado. él negociará con todos los clientes de la confitería.
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Es necesario cuidar los mercados de ventas por adelantado. En la etapa inicial, cuando el volumen de producción no es muy grande, debe trabajar con tiendas pequeñas. Con la ampliación de la gama, así como la producción y control de calidad de la estabilización de la producción, se puede iniciar la cooperación con gran setyami.Takzhe menor puede participar en la producción de productos exclusivos, el cumplimiento de su orden. En este caso, puede organizar sus propias tiendas de marca o alquilar habitaciones en otras tiendas.
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Incluso teniendo su propia cadena de tiendas, serialproductos (tortas y pasteles) deben ser al menos ¾ del total. Una gran cantidad de pasteles exclusivos elaborados con productos naturales, será difícil realizarlos por su alto costo. Además, esta relación satisfará mejor las necesidades de la mayoría de los clientes.
