Sopas de hierbas frescas: sopa de repollo verde
Sopas de hierbas frescas: sopa de repollo verde
La sopa de col verde es una sopa con hojas de acedera en la base. Este plato es nacional para muchos países eslavos, se puede considerar como una especie de borsch clásico. Sorrel le da a la sopa un sabor agrio y agradable.
Necesitarás
- - sorrel joven - 300 g;
- - 100 gramos de verduras surtidas (cilantro, perejil, rúcula, estragón, eneldo);
- bulbo
- - 3 papas medianas
- - 3 cucharadas de mantequilla;
- - hoja de laurel;
- - sal y pimienta;
- - 4 huevos y crema agria con contenido graso para servir.
Instrucciones
1
De antemano, hierva los huevos duros para que estén listos cuando se sirva la sopa.
2
Pica la cebolla lo más finamente posible. En una olla con un fondo grueso, caliente una cucharada de mantequilla. Freír las cebollas en un fuego pequeño hasta que estén doradas.
3
Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, agregue las hojas de laurel, hierva y cocine durante 10 minutos, retirando las hojas de laurel 2 minutos después de hervir el agua.
4
Las papas se cortan en cubos pequeños, se ponen en una sartén, se hierven y se cuecen hasta que estén suaves.
5
En este momento, eliminamos los tallos de los verdes. En una sartén, caliente la mantequilla restante, coloque las hojas y cubra la sartén con una tapa. Guise las verduras a fuego medio durante 3-5 minutos, para que se sequen, póngalo en una sartén a las papas, sal y pimienta sopa de repollo verde a gusto, cocine durante 2-3 minutos.
6
Antes de servir, limpiamos los huevos y los cortamos por la mitad. La sopa se vierte en los platos, se extienden en cada una de las 2 mitades de un huevo y una cucharada grande de crema agria. Servimos la sopa de inmediato. Una adición ideal a la sopa verde fragante, útil y hermosa es una pieza de pan negro fresco.
