Consejo 1: Tipos de queso con moho

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Consejo 1: Tipos de queso con moho

Fans de queso con moho es mucho. Sin embargo, hay muchas variedades de estos quesos. Los quesos se diferencian entre sí en forma de molde, su ubicación y otros parámetros.

Instrucciones

Bree Suave de queso con molde externo. Producido en Alemania y Francia a partir de leche de vaca. El contenido de grasa del queso puede ser 45, 50, 60%. El color del queso es de blanco a amarillo cremoso. El queso tiene un sabor suave y una pizca de champiñones.

Camembert Queso blando con molde externo. Producido en Alemania y Francia a partir de leche de vaca. El contenido de grasa del queso puede ser 30, 40, 45, 50, 60%. El color del queso es de blanco a amarillo cremoso. El sabor del queso es de suave a picante-picante (según la edad).

Queso azul de Cheshire (Chester) conmolde interno. Producido en el Reino Unido a partir de leche de vaca. El contenido de grasa del queso puede ser del 45-50%. El color del queso es de color amarillo claro a naranja con vetas de moho verde. El sabor del queso es de ácido a picante.

Dunabluca Queso duro con molde interno. Producido en Dinamarca a partir de leche de vaca. El contenido de grasa del queso es del 50%. Crema de color con venas de moho verde azulado. El sabor del queso es picante y picante.

Queso azul Queso semiduro con internosmolde. Producido en Alemania a partir de leche de vaca. El contenido de grasa del queso puede ser 45, 50, 60%. El color del queso es de blanco a amarillento con vetas de moho verde oscuro o azul. El sabor es picante, pronunciado.

Queso Gorgonzola Semisólido con internomolde. Producido en Italia a partir de leche de vaca. Grasa de queso 48%. El color del queso crema con venas de moho azulado-violeta. El sabor es picante, picante.

Roquefort Queso semiduro con azul interiormolde. Producido en Francia a partir de leche de oveja. Contenido de grasa del queso 55%. El color del queso crema con vetas de moho gris-azul, verde. Sabor de picante a picante.

Stilton (stilton azul) Queso semiduro conmolde azul interno. Producido en el Reino Unido a partir de leche de vaca. Contenido de grasa del queso 55%. El color del queso crema con venas de moho azulado-violeta. El sabor es suave con un bouquet picante.

Consejo 2: qué servir para los quesos nobles

Un plato de quesos con molde nobleuna hermosa decoración de banquetes. Este es un plato fácil y útil, que será útil en cualquier mesa festiva. Lo principal es saber qué servir con quesos nobles.

Los quesos nobles son populares no solo en Francia. En muchas recepciones y vacaciones, se puso de moda servir platos con tales quesos. Son increíblemente útiles y tienen un sabor interesante. Pero es debido a su sabor peculiar que los quesos con moldes nobles se sirven mejor con ciertos vinos o alimentos.

Tipos de quesos con un molde noble

No todo el molde en el queso se considera útil. Los nobles incluyen los quesos que tienen moho rojo, blanco o azul. Los quesos más populares con moho blanco se pueden llamar "Camembert" y "Bree". Tienen un sabor a hongo interesante que les da moho. El moho rojo está presente en los quesos Camembert de Normandy, Bree Noir. Estos tipos de quesos son menos comunes en Rusia. Los rusos conocen el moho azul para Chees Roquefort, Dor Brue, Gorgonzola.

Qué servir con quesos nobles

En primer lugar, es necesario colocar el queso correctamenteen un plato. Es costumbre al principio difundir los quesos con el sabor más delicado, por ejemplo, la variedad "Furm Dumbler" con moho azul. Delgadas rebanadas de queso tierno se presentan en un círculo en el borde de la placa, seguido de quesos con sabores más intensos y picantes. Que no hubo mezcla, es necesario alternar el queso con la fruta y las hojas de menta. El sabor agridulce de las manzanas y las uvas da sombra a la picante y la nitidez de los quesos. Los aguacates también absorberán el sabor y enfatizarán perfectamente el sabor del queso. La menta tiene un sabor refrescante, hace quesos más blandos, pero no contribuye a la pérdida de su sabor picante, se combinan perfectamente con quesos con almendras y nueces. Se pueden poner en tazones pequeños y poner en un plato de quesos o rellenar con nueces entre las rebanadas. Se supone que los franceses sirven quesos nobles en combinación con el pan. Puede cortar el queso en trozos pequeños y cortarlos en un pincho junto con el pan. Especialmente picante será si el pan con la adición de pasas. El último trazo es la selección de vino a la placa de queso. Vale la pena recordar que cuanto más agudo es el sabor del queso, más brillante es el sabor del vino. Idealmente habrá una combinación con vino francés rojo. El queso con moho azul se sirve con vinos rojos fortificados. El vino debe ser con la cantidad mínima de azúcar y necesariamente refrigerado. Un plato con quesos nobles será una excelente adición a un banquete festivo. Para los invitados apreciaron la exquisitez del plato, vale la pena servirlo con los productos y vinos anteriores.