Cómo cocinar la carne de vaca Pilaf
Cómo cocinar la carne de vaca Pilaf
Plov es uno de los platos más antiguos de la Tierra y una recetasu preparación es fácil de encontrar en las cocinas de varios países asiáticos. Una de las variantes más deliciosas, nutritivas y fragantes cocinar pilaf - pilaf con carne de res.
De la historia de pilaf
Según la leyenda, pilaf fue preparado por primera vez paraOrden del gran Alejandro de Macedonia, que necesitaba alimentar a sus muchos miles y el ejército muy glotón durante la campaña contra la India. Alexander necesitaba un plato fuerte, ingredientes, para la preparación de que se puede transportar en un camello. Lo mejor de los platos presentados en el comandante de la corte severa, fue reconocido como pilaf! Y hoy en día la receta plov es ampliamente conocida en todo el territorio del imperio, una vez poderoso de Alejandro Magno.Los ingredientes
Carne de res (mejor deshuesada) - 400 gramos, arroz1,5 tazas cebolla, - - largas o srednezerny 1 unidades, zanahoria - 1 independientes, sal, pimienta y condimentos para pilaf - al gusto, aceite vegetal (mezcla de aceites se pueden utilizar: girasol, semilla de algodón, semillas de lino ..) .. - 70 g, ajo - 1 clavo de olor.Procedimiento de cocción
Vierta el arroz en un tazón profundo, buenoenjuagar y llenar kipyatkom.V mientras que el arroz zaparivat, cocinar "zirvak" - carne base de pilaf que consiste en carne, zanahorias y cebollas. Utilizar carne de vacuno para cocinar y hornear plato - la carne es fácil de hervir. Si la carne con huesos, separar la carne de los huesos y la grasa. Carne de vaca y enjuague posushite a fondo con toallas de papel. Cortar en trozos pequeños. En una olla grande vierta el aceite y poner en el fuego. En una neblina de aceite precalentado poner las piezas de carne y freír a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, 5 minutos hasta marrón. Piezas se dore y la corteza para convertirse en delicioso color marrón dorado. No espere hasta que se dore todo el 100% de la superficie - esto no es obligatorio. Picar la cebolla y añadir a la carne, mezclar bien. Freír la cebolla hasta que estén dorados tsveta.Morkov cortada en cubos pequeños y añadir a la carne y la cebolla. Fry Más cerca de 3 minutos a fuego medio. Asegúrese de que la cebolla no se queme. Añadir el condimento "pilaf", sal y pimienta al gusto y un arroz de buena peremeshayte.Vykladyvayte al vapor (se puede conversar con el agua en la que zaparivat arroz) en el caldero y suave sobre toda la superficie. En el centro poner un diente de ajo y añadir agua para que sea por encima del arroz en un palets.Dovedite a fuego alto hasta que hierva, bajar el fuego al mínimo y cierre herméticamente kryshkoy.Cherez media hora apagar el fuego, pero no retire la olla de la estufa - flote necesitar más 15 a 20 minutos para infundir.
