Pato relleno de frutas
Pato relleno de frutas
Un plato hermoso y sabroso, que no es difícil de preparar. La carne de pato es tierna, fragante, con una deliciosa corteza crujiente.
Necesitarás
- - 2100 g de pato (carcasa);
- - 130 g de manzanas;
- - 160 g de peras;
- - 140 g de uvas;
- - 210 g de mandarinas;
- - 270 ml de vino tinto
- - 140 g de arroz redondo;
- - sal, pimienta negra en polvo.
Instrucciones
1
Lavado de frutas Cáscara de manzana y pera, cortada en pequeños trozos. Mandarin cleanse, eliminar rayas blancas. Las uvas deben enjuagarse a fondo.
2
En una sartén a fuego lento, caliente el vino, no lo hierva, apague el fuego. Transfiera a una sartén con fruta de vino, cierre la tapa y colóquelo durante 35 minutos.
3
Arroz como debe ser lavado, y luego hervido en agua con sal, enjuague, fresco.
4
Fruta para salir del vino y poner en una sartén con arroz, mezclar.
5
El pato debe lavarse a fondo, limpiarse con papeltoalla para eliminar el exceso de humedad. Luego rallar sal y pimienta carcasa interior y el exterior. Envolver en papel film y poner a marinar alrededor de 2,5 horas.
6
Retire la película del pato, perforar el pecho y las piernas con un tenedor en diferentes lugares, rellenar el interior del pato con una mezcla de arroz y fruta. Si no entra todo el arroz, se puede usar como guarnición.
7
Pin las dentaduras de madera con el vientre de un pato. Transfiera a la bandeja revestida de aluminio y colóquelo en un horno precalentado durante 1,5 horas a una temperatura que no exceda los 180 grados.
8
Para que la cáscara de pato se ponga crujiente, es necesario varias veces durante la cocción regarla con grasa, que se liberará del pato durante la fritura.
