LovesTheTeam.com

Necesitarás

• Para la galleta:
• - 220 g de azúcar;
• - 110 g de harina;
• - 60 g de cacao;
• - 7 huevos;
• - 3/10 partes de una cucharada de soda, ácido cítrico;
• - una pizca de sal, vainillina, un poco de coñac.
• Para crema de ganache:
• - 400 ml de crema con un 35% de contenido de grasa;
• - 200 g de chocolate amargo.
• Para las trufas:
• - 200 g de chocolate amargo;
• - 100 ml de grasa cremosa;
• - 3 cucharadas. cucharas de cacao;
• - 1 cucharada. cuchara de coñac.
• Para impregnación:
• - 60 ml de agua;
• - 30 ml de coñac.

Instrucciones

1

Separe las yemas. Batir los blancos con una pizca de sal hasta la formación de picos estables. Introduzca el azúcar sin parar de azotar. Añadir las yemas, batir hasta que esté suave, entrar en el coñac. Mezclar la harina con soda, azúcar de vainilla, cacao, ácido cítrico. Tamizar la mezcla, entrar en la masa. Revuelva, vierta en el molde. Hornear durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados, luego reducir la temperatura a 180 grados, hornear otros 25 minutos. Compruebe la preparación de la galleta con un palo de madera. Enfriar la galleta terminada, salir por un día para madurar.

2

Llevar a hervir la crema, rellenar con trozos de chocolate, mezclar, enfriar. Ganache crema está listo.

3

Cortar la galleta en pedazos. Mezcle el coñac con agua hervida, remoje esta mezcla con cada galleta. Recoger el pastel, manchar los pasteles con crema de chocolate. Boka, también, cubrir la crema, espolvorear con cacao en polvo.

4

La parte superior de la tarta está decorada con pequeñas trufas. Estos dulces son fáciles de preparar: Mezclar todos los ingredientes de la trufa con la ayuda de una manga pastelera para trasplantar pequeños dulces en pergamino y limpias en la nevera durante media hora.

5

Antes del uso, la torta de trufa se debe refrigerar durante al menos 2 horas.