Sopa fría de colinabo con manzanas
Sopa fría de colinabo con manzanas
Colinabo es una especie de col. Contiene una gran cantidad de vitamina C. Este vegetal está enriquecido con sales minerales, fósforo, magnesio, calcio, potasio, hierro, cobalto. Kolrabi debe incluirse en su dieta para normalizar el metabolismo. Como es verano ahora, ofrecemos preparar sopa fría con sopa de colinabo con manzanas y piñones.
Necesitarás
- - 2 cabezas de colinabo de tamaño mediano;
- - 2 manzanas verdes;
- - 500 ml de ryazhenka, kéfir o leche cuajada;
- - medio racimo de verduras frescas;
- - 1 cucharadita de jugo de limón;
- - pimienta negra, sal, nueces de cedro, pimentón rojo, hojas de menta.
Instrucciones
1
Pelar las manzanas de la cáscara, eliminar el núcleo,cortar en cubos pequeños, espolvorear con jugo de limón. Peel kohlrabi, cortado en cubos pequeños, como manzanas. Mezcle con manzanas en cubitos. Muela con una licuadora hasta obtener una masa similar a la pulpa.
2
Agregue al puré de manzanas y colinabo hierbas picadas, ryazhenka, sal y pimienta al gusto. Revuelva y refrigere.
3
Las nueces de cedro son más adecuadas para servir, pero puedes tomar cacahuetes, nueces e incluso semillas de girasol. Aunque de todos modos con los piñones, este caldo de sopa se combina mucho mejor.
4
Vierta la sopa fría sobre kremankam o vasos altos, cubra con piñones y una pizca de pimentón rojo molido. Adorne con hojas de menta fresca.
5
El puré de sopa fría de colirrábano con manzanas y piñones está listo para ser ligero y refrescante. ¡Un plato indispensable en los calurosos días de verano! Puedes agregar unos cubos de hielo a la sopa.
