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Necesitarás

• - ganso de aproximadamente 3 kg 1 pieza;
• - Granos de trigo sarraceno 1 vaso;
• - Champiñones secos 70 g;
• - cebolla 2 piezas;
• - 1 zanahoria;
• - aceite vegetal 3 cucharadas. cucharas;
• - vino blanco 1 litro;
• - un limón 1 pieza;
• sal
• - Especias para aves de corral;
• - tierra de pimienta negra.

Instrucciones

1

Ganso de ganso intestino, muy bien enjuague bajoagua, seque con una toalla de papel. Frote el ganso dentro y fuera con especias para aves de corral, sal y pimienta negra. Poner las rodajas de ganso de limón y verter el vino. Dejar marinar durante 12 horas en el refrigerador.

2

Alforfón el alforfón en una sartén seca endurante 4 minutos, mezclando continuamente. Luego transferirlo a una cacerola, verter 300 ml de agua y sal. Llevar la grupa a ebullición, quitar la espuma, cocinar durante 7 minutos. Al cocinar el grano de trigo sarraceno no se puede interferir. Cuando el alforfón esté listo, déjelo bajo la tapa para insistir.

3

Las setas secas se llenan de agua y se dejan durante 20 minutos. Tomar las menudencias de la gallina, cortarlas en trozos pequeños y freír en aceite vegetal durante 10 minutos. Zanahorias y cebollas pelar y cortar finamente. Las setas secas también se cortan en trozos pequeños. En el aceite, que asó los menudillos, freír los champiñones con cebollas y zanahorias durante 5 minutos.

4

Mezcla de gachas de alforfón, champiñones y fritodespojos Sal, pimienta y mezcla. Comience el ganso encurtido. Preste atención, la carcasa debe ser llenado sólo 2/3. El agujero del ganso está encadenado con palillos de dientes, y atar las piernas con un hilo culinario.

5

Ganso completamente envolver en papel de aluminio, hornear 20minutos a una temperatura de 200 grados. A continuación, reducir la temperatura a 160 grados y hornear durante 2 horas. A continuación, retire la lámina y hornee durante otros 40 minutos.