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Necesitarás

• - 350 g mascarpone
• - 100 ml de agua
• - 125 g de harina
• - 75 g de almidón
• - 1 cucharada. coñac
• - 3 cucharadas. l cacao en polvo
• - 400 ml de crema
• - 400 g de chocolate negro
• - 50 g de mantequilla
• - 110 g de azúcar granulada
• - 6 huevos
• - 15 gramos de azúcar de vainilla

Instrucciones

1

Preparar la impregnación. Mezclar 5 cucharadas. azúcar granulada y agua. Poner fuego y llevar a ebullición. Retirar del fuego y enfriar.

2

Cocinar el rollo. Divide el huevo en yemas y ardillas. Las yemas de libra con 75 g de azúcar antes de blanco. Mezclar el almidón, la harina, el cacao en polvo y añadir a la mezcla de yema, mezclar.

3

Separadamente batir las proteínas en una espuma firme yagregar a la masa de harina, mezclar hasta obtener una consistencia homogénea. Precalentar el horno a 180 grados, colocar la galleta y hornear durante 15-17 minutos. Retire la galleta del horno, colóquela en un paño húmedo y remojala con impregnación. A continuación, plegar la galleta en un rollo con una servilleta. Y dejar enfriar.

4

Preparar la crema. Batir el azúcar de vainilla y el mascarpone. Añadir 3 cucharadas impregnación y coñac, agitar.

5

Enfriar la mascarpone de la ruleta enfriada y envolverla en un rollo. Limpie en el refrigerador por 1-2 horas.

6

Prepare el relleno. El chocolate se divide en rodajas y se agrega a la crema caliente, revuelva hasta que el chocolate se disuelve. Retirar del fuego y enfriar completamente. A continuación, látigo durante 8-10 minutos antes de exuberante espuma.

7

Tomar platos profundos y cubrir con una película. Cortar el rollo en trozos y ponerlo en el fondo. Llenar el relleno y limpiar en el refrigerador por 6-8 horas.