Chuleta de cerdo sabrosa y jugosa en una sartén.
Chuleta de cerdo sabrosa y jugosa en una sartén.
Las chuletas de cerdo son a menudo ordenadas en restaurantes, peroTambién se pueden diseñar en casa. Trate de freírlos en una sartén: la carne cocida recibe una costra sabrosa y rojiza y mantiene la jugosidad.
Cerdo en una sartén: principios de preparación
Para freír en una sartén es idealchuletas sin hueso de la pierna. Si le gusta la carne en el hueso, elija chuletas en las costillas o chuletas de panadería con trozos de riñón. Preferiblemente, la carne liviana del mismo grosor, tales piezas se tuestan mejor. Antes de cocinar carne de cerdo, use un par de tijeras para hacer unos cortes en la parte grasa de las chuletas. Luego, al freír, los bordes de la carne no se envuelve o podgorit.Chtoby resultó jugoso, freír en una sartén bien calentada. Entonces las ardillas cuajan bajo la influencia del calor "sellan" el jugo de la carne dentro de la pieza, y en la superficie se forma una corteza rubicunda. No pinche la carne con un tenedor y no la revuelva con demasiada frecuencia. Cuando se forma la corteza, reduzca el fuego y lleve la carne de cerdo a la preparación completa. Chuletas en salsa picante
Usted necesitará:- 450 g de filete de tocino, - 175 ml de vino blanco seco, - 1 cda. cuchara de aceite vegetal - 15 g de mantequilla, - 150 ml de crema espesa, - 2 cdas. cucharadas de mostaza - sal - pimienta negra recién molida. Lave la carne, séquela con una toalla de papel y córtala en chuletas de 3 cm de grosor. Póngalas entre capas de película de comida y golpéelas con un mazo de madera. En una sartén, caliente la mantequilla y el aceite vegetal. Cuando la mezcla comience a humear, freír las chuletas durante 1 minuto por cada lado. Reduzca el fuego y cocine la carne por otros 10 minutos. Vierta la carne de cerdo en un plato y manténgala caliente hasta que sirva. Agregue fuego, elimine los residuos de carne sobrantes y agréguelos. Hiérvalo hasta que el volumen se reduzca a la mitad. Agregue la nata, la sal, la mostaza y la pimienta molida. Lleve la salsa a ebullición, vierta las chuletas y sirva.Costillas de cerdo con queso y cerveza
Usted necesitará:- 4 chuletas para 125-140 g, - 125 g de queso suave, - 1 cda. una cuchara de perejil picado, - 1 diente de ajo, - 4 cdas. Cucharas de cerveza oscura - 1 cucharadita de mostaza - 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal. Picar los fritos en una olla fuertemente calentada, engrasada con aceite vegetal. Cuando el cerdo esté dorado por ambos lados, reduzca el fuego y prepare la carne. Moler el ajo, mezclarlo con queso, cerveza, perejil y mostaza. Frota las chuletas con la mezcla resultante en un lado y ponlas nuevamente en la sartén. Cuando el queso empiece a derretirse, retire la carne de la sartén y sirva de inmediato. Como acompañamiento, papas fritas o ensalada verde.
