¿Qué tipo de leña es mejor para tomar shashlik?
¿Qué tipo de leña es mejor para tomar shashlik?
Preparación de shish kebab sabroso y con saborrequiere no sólo buena carne y adobo picante - leña también juega un papel importante. Ellos dan al shish kebab terminado un sabor y un aroma únicos - dependiendo del árbol, que será utilizado encender el brasero.
La mejor leña
Por la temperatura y la economía la más rentableárboles para leña kebab considerado saksaul - su estructura densa le permite obtener el mayor calor y carbones de saxaul son el mejor combustible de kebabs. Para saxaul seguido por la leña de la vid, lo que da el shish kebab excelente sabor y un sabor muy apetitoso. En la selección de la madera se recomienda a preferir una vid más gruesa quemar a través del cual las brasas permitirán más tiempo y grandes fritura por lotes myasa.Samoe combustión largo y cantidad máxima de calor puede ser obtenida a partir de madera maciza de porod.Udalit madera mal olor de la carne ayuda roble, abedul, manzana y Leña que mantiene perfectamente el calor y hace el shish kebab jugoso y sabroso. La leña del albaricoque, de la cereza, del aliso y de la pera es ideal para preparar shish kebab del ganso, del pato o del pollo. experimentado chef también se utiliza para el propósito de carbón de madera, que estalló unos minutos y permite freír rápidamente la carne. Los principiantes pueden utilizar briquetas de carbón compactas, que pueden llevarse consigo en una caminata, sin molestarse en transportar leña tradicional.Nuances
Al elegir leña de cedro, abeto, cereza, olmo yse debe recordar a los manzanos que emiten una gran cantidad de humo durante la combustión. resinosos de abeto o de pino troncos de última hora están quemando chispas de tiro, mientras que la leña de abedul bien y una iluminación uniforme, sino que forman una gran cantidad de hollín. Aliso y madera de álamo cuando pinchos de cocina no dan una gran cantidad de calor, y los registros de álamo queman muy rápidamente y al mismo iskryat.Ne recomendadas para cocinar la barbacoa de madera blanda - durante la combustión, producen una gran cantidad de resinas inseguras con un fuerte uso de zapahom.Takzhe los troncos de madera necesitan saber las reglas para manejarlos. Antes de iniciar la barbacoa, retire toda la corteza de la madera, ya que puede dar a la carne demasiado fuerte un sabor u olor. Además, es necesario asegurarse de que el shish kebab no se fuma en el humo, pero conserva el sabor natural y único de la carne asada. Para cocinar, usted necesita utilizar la leña excepcionalmente seca, que es mejor quemada y rápidamente se convierte en carbón de leña, dando menos humo en comparación con la madera húmeda. Al mismo tiempo, no se pueden encender con gasóleo, queroseno o gasolina - sólo use un pedazo pequeño de papel.
