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Aceite virgen extra

El aceite de oliva es un alimento muy valioso,que contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados útiles. Los científicos dicen que su consumo regular ayuda a activar el proceso de limpieza en el cuerpo, reduce el colesterol y por lo tanto previene el desarrollo de la aterosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares. Al mismo tiempo, debe tenerse en cuenta que no todos los aceites de oliva poseen tales propiedades. El hecho es que hoy en día hay varias tecnologías de su fabricación, incluyendo aquellos en los que el proceso de aplicación de la materia prima de oliva se somete a calor, productos químicos y otros factores, que reducen significativamente la utilidad de la produkta.Poetomu acabado con el fin de ser capaz de diferenciar entre ellos variedades de aceite de oliva, creadas con el uso de diversas tecnologías, en la comunidad internacional de productores, nombres especiales se han desarrollado para cada uno de ellos. Por lo tanto, el aceite de calidad más barata y de baja hecha de orujo, que una vez había sido presionado: por lo general se denota por «orujo de oliva aceite» marcaje. El aceite refinado, denotado «refinado», sometido a un tratamiento químico adicional, de modo que se puede utilizar para freír, pero pierde parte de sus propiedades minerales. La más alta calidad y aceite de oliva saludable hecho del método de aceitunas de la primera presión en frío, se llama «Virgen»: en el proceso de fabricación, la materia prima se nunca se calienta por encima de la temperatura en este 27oS.Pri marcado «virgen extra» asignado al grado de aceite «Virgen» categoría que satisfacer los estrictos requisitos de acidez experto del producto acabado: contenido de ácido de los grados de aceite de oliva «virgen extra» no debe exceder de 1%. Algunas compañías, famosas por los requisitos particularmente estrictos para la calidad de su aceite, establecen el valor límite de la acidez del aceite en 0.8%.

Variedades de aceite virgen extra

Al mismo tiempo, los aceites de la categoría "Extra virgen"también pueden diferir entre sí. Por lo tanto, en la etiqueta del aceite puede verse mención del hecho de que es monosort o como mezclado, lo que significa que este aceite se hace a partir de aceitunas de la misma o de diferentes variedades, respectivamente. En este caso, la categoría «virgen extra» mejor aceite es considerado como un producto etiquetado D.O.P. (Denominación de Origen Protegida). Esta marca se utiliza para designar el producto producido en una región particular, y en este caso el aceite es exprimido en el punto de recogida de las aceitunas que no sufren daños durante el transporte.