Cómo cocinar el lucio

Cómo cocinar el lucio

Shchuchina es una de las variedadessopas frías. Un poco olvidado recientemente este plato de cocina rusa combina ingredientes básicos como el lucio, el kvas y el rábano picante. De una sorprendente combinación de productos, obtienes una sopa de pescado fría inusualmente sabrosa: un chike.

Cómo cocinar el lucio

Necesitarás

  • - 300-400 g de productos de pescado para caldo;
  • - 1 cebolla;
  • - 1 raíz de perejil;
  • - 800-900 g de filetes de pescado;
  • - 2 pepinos frescos;
  • - la mitad de la raíz de rábano picante;
  • - un manojo de cebollas verdes;
  • - verdes de eneldo;
  • - especias para caldo;
  • - 4 cucharadas de crema agria de contenido graso medio;
  • - 0.5 litros de kvas;
  • sal
  • - 2 litros de agua;
  • - una sartén con una capacidad de 3-4 litros.

Instrucciones

1

Pon los productos de pescado en la sartén y cocinacaldo de las cabezas, huesos de lucio fresco. Agregue la raíz de perejil, cebolla, filetes de pescado fresco al caldo. Para el lucio son adecuados los filetes de lucio, bagre o cualquier otro pez de río. Hervir el pescado durante treinta minutos. Diez minutos antes de la sal.

2

Mientras el caldo se está enfriando, prepare los ingredientes necesariosingredientes para el lucio. Lavar los pepinos, pelarlos y cortarlos en tiras. Limpie la raíz de rábano picante, rallar en un rallador o picarlo con un procesador de alimentos. En ausencia de rábano picante, puede reemplazarlo con rábano rallado. Pique las cebollas verdes y el eneldo.

3

Retire el filete de pescado del caldo refrigerado y córtelo en trozos pequeños.

4

En una sartén con caldo enfriado coladoagregue los alimentos preparados: pepinos, rábano picante (o rábano), eneldo y cebolla. Vierta medio litro de kvas y revuelva. Trozos de pescado puestos en sopa solo cuando se sirven sobre la mesa.

5

Sirva la pica en una forma fría con crema agria.

0