Cocinamos en casa Pepino recién salado
Cocinamos en casa Pepino recién salado
¡Qué bueno es crujir con pepinillos encurtidos! Al mismo tiempo, ese plato favorito se prepara de forma muy simple y rápida. Los pepinos listos son populares en cualquier mesa, son amados por adultos y niños, se pueden llevar con ellos a un picnic como un refrigerio ligero.
Recogiendo pepinos para embajador
El más adecuado para la salazón es de piel fina,pepinos pequeños, jóvenes y fuertes. Elija pepinos adecuados en el mercado, puede comprarlos en la tienda. La mejor opción es cuando salgamos los pepinos recién sacados de las camas en su propia casa de campo.
Seleccione la cantidad necesaria de pepinos para nosotros, precocine los pepinos amarillos o en mal estado. Para que la salazón se produzca de manera uniforme, debe seleccionar instancias que sean del mismo tamaño.
Los pepinos se lavaron con agua fría y se secaron. Luego los ponemos verticalmente en un contenedor. Entre las capas ponemos especias y hierbas.
Especias para conservar en vinagre los pepinos
Como regla, la composición de especias para decapado incluyerábano picante, eneldo, ajo, pimienta negra, hojas de laurel, clavo de olor, así como hojas de grosella negra y cereza. Los abuelos pueden comprar en el mercado juegos de especias para cocinar pepinos ligeramente salados, si no hay posibilidad de recolectar los suyos. Hojas de grosella negra y rábano picante mantienen los pepinos duros.
La cantidad de especias enumeradas anteriormente variará según el sabor que desee obtener. Aproximadamente, teniendo en cuenta el kilo y medio de pepinos, tomamos:
- Cuatro cucharadas de sal gruesa
- Cinco y seis hojas de grosella
- Tres hojas de cereza
- Cinco a seis dientes de ajo
- Una o dos hojas de rábano picante
- Tres o cuatro cogollos de clavo de olor
- Ocho a diez guisantes de pimienta negra
Preparación de salmuera
Para la preparación de 1,5 kg de pepinos necesitamos 2 litros de agua y 4 cucharadas de sal gruesa.
En la olla, vierte el agua y ponla en el fuego. Agregue el pimiento, la hoja de laurel, los clavos y la sal y deje que hierva. Después de eso, durante unos minutos, deje que se vierta el encurtido y filtre.
La última etapa
Llene los pepinos con una salmuera lista y cúbralos con una servilleta. Después de eso, coloca el recipiente en un lugar cálido.
La velocidad de cocción dependerá de latemperatura del agua de salmuera Si lo llenamos con agua fría, entonces tenemos que estar de pie durante tres o cuatro días, y si la salmuera está caliente, los pepinos listos estarán listos al día siguiente.
