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El salmón noruego helado viene principalmenteal mercado, que se divide en filetes. Si lo horneas en el horno, obtienes un plato saludable que se combinará perfectamente con ensalada fresca o verduras hervidas. Necesitarás:

• 1 filete de salmón con un peso total no inferior a 500 g;
• 2 cucharaditas de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo;
• 1 limón;
• 1 cucharada de eneldo picado;
• sal marina y pimienta negra recién molida.

Precalentar el horno a 200 ° C. Cubra la bandeja con una bandeja para hornear y aceite con aceite de oliva. El ajo deja pasar la prensa y se mezcla con el aceite restante. Coloque la piel de pescado en la bandeja de horno y engrase con mantequilla de ajo, sazone con sal y pimienta, espolvoree con eneldo. Limón cortado en rodajas y ponerlos en salmón. Coloque la sartén en el horno y hornee el pescado durante 10-15 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.

Una forma no menos saludable de cocinar salmónpescar La costura es un método de preparación en el que el producto se coloca en una pequeña cantidad de líquido y se hierve, sin llevar a ebullición, a fuego lento. Entonces puedes guardar muchas más sustancias útiles. Para cocinar el salmón cosido con la salsa de anchoa, tome:

• 500 g divididos en filetes de salmón;
• 1 ½ cucharadas de perejil picado;
• 2 filetes de anchoas en aceite;
• 1 cabeza de cebollas;
• ½ taza de vinagre de vino blanco;
• ¼ de taza de azúcar;
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida;
• 1 cucharadita de semillas de cilantro;
• ½ cucharadita de semillas de mostaza;
• 1 cucharadita de sal

Del filete de anchoa cocine el puré de papas. Añádele el perejil verde picado y la pimienta, el aceite que queda debajo de los alevines. Revuelve bien. Cubra la película de comida y reserve. En una cacerola amplia y poco profunda, mezcle 4 tazas de agua con vinagre. Agregue la cebolla picada en pedazos pequeños, sazone con las especias restantes y deje hervir. Cocine por 15 minutos. Luego reduzca el calor y sumerja el líquido resultante en el salmón. Cubra y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. Sirva con salsa de anchoas y perejil.

El salmón noruego frío es muy fresco y se adapta perfectamente para cocinar carpaccio de pescado. Prepara:

• 800 g de filete de salmón;
• 2 limones;
• 2 cucharadas de eneldo picado;
• 2 chalotes rallados;
• 2 cucharaditas de azúcar pequeña;
• 1 cucharadita de sal marina;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de alcaparras

Lave los filetes de salmón y séquelos a fondo. Envuelva la película alimenticia y guarde por 1 hora en el congelador. El pescado congelado será mucho más fácil de cortar en las rodajas más finas. Mientras tanto, exprime el jugo de los limones y elimina la ralladura de ellos. Mezcle el jugo recién exprimido, la ralladura, el eneldo, el aceite de oliva, los chalotes picados, el azúcar y la sal en un tazón pequeño. Batir con una escoba.

Salmón puesto en una tabla de cortar y de anchoCorta un cuchillo delgado en diagonal en rebanadas largas y transparentes. Colóquelos en un plato ancho y vierta el adobo de cítricos, repitiendo capa por capa, hasta que el pescado se agote. Cubra el plato con película alimenticia y colóquelo en el refrigerador por al menos 2 horas. Sirva el salmón en una capa en un plato para servir y espolvoree con alcaparras.