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Necesitarás

• Cuestionario del cliente, proveedores de productos, materiales del menú, cocinero, camareros

Instrucciones

1

Tenga en cuenta el tiempo de trabajo de la cafetería. El menú del día y la tarde tiene diferencias. Por la tarde, los camareros pueden recomendar no solo platos a pedido, sino también almuerzos complejos. Más cerca de la noche, la cocina puede no funcionar. En este caso, los visitantes recibirán snacks del bar.

2

Decidir sobre el grupo de edad de los visitantestu cafe Esto será decisivo al compilar el menú. El menú debe proporcionar platos no solo para adultos sino también para niños. En este caso, las comidas para los niños no deben limitarse a los dulces. Incluya también platos de vapor y platos de verduras.

3

Elija la dirección de la cocina, lo que serápara ofrecer una cafetería. Si se convierte en una cocina nacional, entonces estudie cuidadosamente las características de sus platos. Además, encuentre un chef profesional que sepa cocinar exactamente esta nacionalidad. La calidad de los alimentos jugará un papel muy importante. Esta será una de sus ventajas sobre la competencia.

4

Elija platos en el menú para quelos proveedores de productos pudieron proporcionar el café a tiempo y sistemáticamente con todo lo necesario. Esto lo ayudará a evitar situaciones en las que el cliente realice un pedido y se verá obligado a rechazarlo debido a la falta de ingrediente. Si aún sucede que los proveedores llegan tarde a la entrega, proporcione las comidas que podría ofrecer para el reemplazo.

5

Realice una encuesta entre clientes potencialestu cafe La encuesta debe ser pequeña y contener algunas preguntas, por ejemplo, "¿Qué platos te gustaría ver en nuestro menú?", "¿Cuánto tiempo estás dispuesto a esperar a que tu pedido esté listo?". Estas preguntas te ayudarán a decidir sobre los platos que realmente puedes preparar , basado en la capacidad del café.

6

En la primera vez, el café revelará platos quela mayoría de las veces los clientes ordenan. Se pueden hacer un "punto culminante" de su café, diversificando la receta de estos platos. Además, dicha supervisión lo ayudará a rastrear las preferencias de los visitantes. Con el fin de popularizar los elementos de menú rara vez ordenados, organizar promociones y ofertas especiales. Además, tales elementos de menú se pueden etiquetar como "Plato del día". Esto atraerá la atención de los clientes.

7

Presta mucha atención al diseño del menú. Debe reflejar la estilística general de la institución, en particular, el logotipo o el nombre de la empresa. Los platos deben contener una composición. El texto completo debe ser leído y comprensible. Además, el menú debe diseñarse desde un punto de vista estético. Los materiales para su fabricación también deberían contribuir a su aspecto cualitativo.