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Necesitarás

• Para pudin:
• - 180 g de sémola;
• - 150 g de mantequilla, azúcar moreno;
• - 5 huevos;
• - 1 naranja;
• - 1 litro de leche;
• - aceite vegetal, extracto de vainilla, sal marina.
• Para el jarabe de naranja:
• - 1 naranja;
• - 1 vaso de jugo de naranja;
• - 4 cucharadas cucharadas de azúcar moreno;
• - una vaina de canela;
• - La estrella de Badjan.

Instrucciones

1

Ajuste el horno a una temperatura de 190grados. Frote una cáscara de una naranja en un rallador fino. Mezcle en una cacerola grande la leche con extracto de vainilla, 150 g de azúcar y cáscara de naranja. Llevar a ebullición.

2

Cortar la ralladura de la segunda naranja con finatiras. Prepare el jarabe: mezcle en una cacerola pequeña con un fondo grueso de jugo de naranja y ralladura, canela, agua, 4 cucharadas de azúcar moreno. Hervir a fuego lento hasta que se forme el jarabe.

3

Mezcle la sémola con sal, vierta enuna cacerola para calentar la leche. Cocine a fuego lento, revolviendo, apague la placa cuando la masa se espese. Agregue a la mantequilla de suero de mantequilla, mezcle, enfríe ligeramente la masa. Introduzca los huevos en él uno a la vez, amasando cuidadosamente la masa después de cada uno.

4

Lubricar el molde para pasteles con aceite vegetal, verter en él la masa lista de sémola, hornear durante aproximadamente 1 hora a la temperatura indicada en el horno.

5

Enfríe el pudín de maná preparado, déjelo pasar de la forma a un plato. Cubra con abundante jarabe de naranja, sirva para el desayuno o como un almuerzo útil.