Consejo 1: cocinar khachapuri con espinacas y queso

Consejo 1: cocinar khachapuri con espinacas y queso

Khachapuri es un clásico y orgullo de los georgianoscocina Acerca de Khachapuri se dice que esto es pan, dotado de poder. Este poder ayuda a olvidar el mal tiempo, ayuda a ser benevolente. Este plato puede considerarse no solo como desayuno, sino también como antidepresivo.

Cocinamos khachapuri con espinacas y queso

Necesitarás

  • Para la prueba:
  • - kefir - 150 ml;
  • - Huevo de pollo - 2 piezas;
  • - Harina de trigo - 350 g;
  • - polvo de hornear - 1 cucharadita;
  • - sal marina - 1 cucharadita;
  • - azúcar - 1 cucharadita
  • Para el relleno:
  • - queso - 300 g;
  • - espinacas - 100 g;
  • - ajo - 2 rebanadas;
  • - crema agria - 3 cucharadas;
  • - curry - en la punta del cuchillo;
  • - sal y pimienta - al gusto;
  • - Mantequilla - 2 cucharadas.

Instrucciones

1

Para la preparación de masa para pastelesuse la casa de suero o compre. Kefir o suero de leche deben calentarse a temperatura ambiente. Agrégale sal y azúcar. Bien disuelva los ingredientes en el líquido.

2

Los huevos lavados, golpear en un tazón, batir con una corola. Combine con la masa de kéfir mediante agitación. Si hay una coctelera, bate los huevos en ella.

3

Tamice la harina, agregue polvo de hornear. Amasa la masa en un bol con kéfir. Amasar un par de veces, con un descanso para la masa. Dejando la masa, no te olvides de cubrirla con una toalla, para no marchitarse.

4

Lavado de espinacas, picar y moler. Si lo desea, reemplace la espinaca con otras hierbas. La verdadera receta para cocinar khachapuri consiste en queso para que el relleno se deshaga a mano. Si lo haces incómodamente, ralla el queso en el rallador. Pele el ajo de la cáscara, aplaste y pique. Combine los ingredientes preparados. Agregue la crema agria y el polvo de curry.

5

Divide la masa en dos partes. Estirar tortas de ellos. Para cada una de las piezas pon el relleno. Alise la masa de queso en la superficie de la masa. Conecte los bordes a lo largo de una pizca y tire de la masa hacia el centro. El rollo de costura central resultante con un rodillo.

6

Prepare una sartén grande, caliéntela bien. Coloque la sutura semiacabada hacia abajo, freír. Voltea el pastel y cocina del otro lado. Khachapuri caliente con espinacas y queso, mantequilla y servir a la mesa.

Consejo 2: qué tipo de relleno puede ser en khachapuri

Khachapuri, como una receta clásica para el Cáucasococina, tiene una gran cantidad de variedades y variaciones. Inicialmente, desde el idioma georgiano, el nombre del plato se traduce como "pan con requesón", pero en este momento el khachapuri se prepara con una amplia variedad de rellenos.

Khachapuri
Khachapuri: un plato clásico, pero recetassu preparación en Georgia solo hay más de 30 (pero además de khachapuri georgiana de Osetia allí, Kabardian, y otras versiones de este plato maravilloso). La traducción original de la palabra "khachapuri" significa "masa con queso", pero en diferentes regiones de Georgia decidió poner en un relleno de pastel de este tipo de queso, pescado, carne, hierbas, etc. Además de llenado se puede utilizar en diferente masa Hachapuri (levadura, un no-levadura, puff), y puede cambiar una forma de preparación (pasteles pueden ser frito o al horno en el horno o en un horno).

Relleno en khachapuri georgiano

En uno de los más comunes en el territorioRusia recetas khachapuri en Adjaria y Imereti queso Acharuli se utiliza como (queso de vaca suave, en salmuera) un relleno, mantequilla y huevos. Como este tipo de tartas está abierto, el huevo no solo imparte sabor, sino que también decora el "bote". Tradicionalmente, el huevo en el khachapuri Ajarian se añaden al final de la cocción, la yema de huevo todavía es líquida, por lo que podría sumergir trozos de masa. Otra receta bastante conocido khachapuri cerrado - khachapuri mingrelio, llamado así por el área en Georgia, de donde vino esta receta, relleno de queso es suluguni, mantequilla y hierbas aromáticas finamente picadas (eneldo, cilantro, perejil). En ausencia de suluguni, puede usar queso o queso Imeretian. En Svanetia región khachapuri, tienden a hacer con la carne finamente picada (ternera, cordero), pimienta negro, hip-suneli y cualquier hierbas disponibles en la casa. Los tipos cerrados de svan khachapuri se parecen más a pasteles clásicos. Khachapuri en estilo Rachin puede ser de dos tipos: tradicional (con queso salado joven) y lobiani. Clásico espolvorear hacharuri rachintsy con lentejas de tierra (también se utiliza para rociar granos de cáñamo). En el Lobiani, el relleno es frijoles cocidos con especias, trozos de carne ahumada y verduras. Lobiani se hacen en forma de barcos de tipo cerrado.

Opciones de llenado en cocina moderna

A pesar de los cánones de la receta, ahora muchos se están preparandokhachapuri con rellenos tales como: champiñones fritos, filete de pollo, queso con tomates y verduras, puré de papas con hierbas, huevo y cebolla. Los pasteles osetios ampliamente conocidos, que son una variación del tema del khachapuri georgiano, se pueden preparar con carne picada, hojas de espinaca y el queso duro usual de cualquier tipo disponible en la casa.
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