¿Qué pescado tiene caviar negro?
¿Qué pescado tiene caviar negro?
El más caro es el caviar negro, quepeces de esturión Es una fuente valiosa de proteínas, grasas y vitaminas de alto grado. El caviar se muestra cuando el cuerpo y la anemia se agotan. Además, es un producto delicado.
Instrucciones
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Hay tres variedades más populares de caviar negro: esturión, esturión y beluga. Se marcan con el mismo pez de esturión.
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El caviar más barato es el esturión estrellado. Tiene huevos muy oscuros y pequeños, con reminiscencias de cuentas. El caviar de esturión es denso, no viscoso, esparcido en una cuchara. Esta marca se distingue por su alto contenido calórico, tiene un sabor agradable y delicado. Dicho caviar se deja en bancos bajo cubiertas rojas.
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El caviar esturión pertenece a la clase media. Sus características distintivas son un color marrón amarillento inusual y un rico olor marino. El caviar de esturión tiene un sabor pronunciado de algas. Empaca en tarros con cubiertas amarillas.
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Elite mereció reconocimiento caviar beluga. Ella tiene los huevos más grandes de un tono gris perla. Esta variedad tiene un sabor delicado y un aroma débil, por lo que el caviar debe almacenarse en un recipiente herméticamente cerrado para que no se sature con el olor de otros productos. El caviar de la clase más alta se llama "dorado", tanto en sabor como en precio. Su beluga-albino mezquita. Y cuanto más viejo es el pez, más valioso es el caviar. Si el caviar beluga habitual se libera en latas con tapas azules, entonces el "oro" se embala en envases de oro del ensayo 995º. Es cierto, esto solo se hace en Irán.
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Todas las variedades de caviar negro se dividen en 4 tipos según el métodoprocesamiento El caviar granular se limpia a través de un tamiz especial, llamado "rugido". Gracias a este método, los huevos se eliminan por completo del yastik (ovarios de pescado) y se embalan en tamaño. Luego este tipo de caviar se vierte ligeramente con sal seca fina. Unos minutos más tarde, el caviar granular está listo.
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Aunque el caviar granular tiene el mejor aspecto comercializable yes más caro, más alta calidad y sabrosas Payusnaya siendo considerados. Se cosecha en el canal especial directamente en yastiks. Cuando los huevos se secan, se limpian de moco y venas, y luego se machacan para darle al caviar una densidad y un sabor rico. Debido al fácil secado de los huevos, se aísla una enzima que mejora el sabor del producto. El caviar caviar no solo es más sabroso que granular, sino que también se conserva mejor.
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El caviar ternario es un producto puramente ruso. El más popular fue antes de la revolución en la Rusia zarista. Primero se limpia de la misma manera que el granulado. Y luego vierta una salmuera fuerte y salmuera, y séquela.
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La más barata es la huevas de enebro, quesal y se seca directamente en los ovarios de los peces. Este caviar no tiene una buena calidad, ya que la mayoría de las veces para su preparación, los huevos de pescado no son la primera frescura.
