Diez secretos de la tortilla de cocina
Diez secretos de la tortilla de cocina
Se cree que una tortilla es una invenciónChefs franceses Sin embargo, este plato está preparado prácticamente en todos los países del mundo. En Italia, el fritatta populares, Japón se prepara similar a los huevos revueltos omuretsu plato. Hay muchas variaciones de este plato, se le agrega champiñones, jamón, queso. Incluso hay recetas para tortillas dulces. La variante clásica significa solo huevos batidos, cocinados en mantequilla.
Los cocineros experimentados saben que lo verdaderamente magnífico,literalmente, se derrite en la boca, la tortilla no es tan fácil de preparar como parece a primera vista. Hay varios trucos que hacen que este plato sea casi ideal.
Cuanto más cuidadosamente mezcles los huevos con la leche,más sabroso y más suave será el plato. Se cree que el mejor resultado se obtendrá solo cuando el omelet no se pierda en la licuadora, pero cuidadosamente y por un largo tiempo se mezcla con un tenedor o aureola culinaria.
El relleno debe agregarse solo a la masa del omeletcuando este último ya está completamente azotado. Solo en este caso, el plato se convertirá en aire. Si desea hacer un soufflé de tortilla, mezcle las proteínas y solo cuando se conviertan en una masa exuberante, agregue leche y yemas. Si está preparando un plato dietético, use solo proteínas. En el caso de que necesite obtener una consistencia espesa y una tortilla abundante, cocínela únicamente con yemas y leche.
Cualquier tortilla debe cocinarse debajo de la tapa. Si la grasa cubierta con mantequilla en el interior, entonces el plato va a salir mucho más magnífica y más alto de lo normal.
El fluido extra puede dañar la tortilla. La proporción ideal es la mitad de la cáscara de huevo por huevo. Con un exceso de líquido, la tortilla simplemente se caerá.
Para que la tortilla no se queme y se eleve uniformemente,Se recomienda que la sartén se sacuda sistemáticamente. Al comienzo de la cocción, el fuego debe ser fuerte, y cuando la tortilla se eleva, el fuego debe reducirse y tostarse hasta que se cocine. Si la tortilla se cocina correctamente, se deslizará fácilmente de la sartén sobre la placa.
Si dudas que puedas cocinarexuberante y alto omelet, luego puede agregar un poco de harina o sémola al plato. Sin embargo, debe tener cuidado con estos ingredientes, ya que el exceso convertirá la tortilla en una torta densa. En una mezcla de 4 huevos se deben agregar no más de 1 cucharadita. harina o manga
Si desea que la tortilla adquiera un delicado sabor cremoso, agregue 2 cucharaditas. mayonesa o crema agria por 4 huevos.
La elección correcta de platos es muy importante. La opción ideal: la preparación de una tortilla en una sartén con un fondo grueso y uniforme, por ejemplo, en hierro fundido. Se aconseja a los cocineros experimentados cubrir la sartén con una tapa con salida de vapor.
Para preparar una tortilla es necesario en aceite vegetal con la adición de una pieza de cremosa. Si usa solo vegetales, el plato no resulta tan tierno y aireado.
Si decides agregar verdes a la tortilla, no la pongas en la mezcla de huevo. Es mejor rociar su plato cuando se sirve. Así que guarda todas las vitaminas y agrega una tortilla de sabor y aroma frescos.
