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En primer lugar, es necesario tener en cuenta las reglas generaleslas personas con diabetes: tomar alimentos ricos en fibra (pan integral, frijoles, arroz, trigo sarraceno, frutas y verduras), excepto los productos con un alto contenido de azúcar (pasteles, bizcochos, helados, mermeladas, chocolate, refrescos, etc.) , minimizar el consumo de alimentos grasos y fritos, limitar la cantidad de sal y los productos vegetales que contienen almidón (patatas, zanahorias, plátanos). Al mismo tiempo, en la mesa de vacaciones de un diabético puede servir el conjunto completo de platos incluidos en la fiesta tradicional: ensalada, sopa, plato caliente, guarnición, postre. Los pacientes con diabetes se recomienda comenzar la comida con una ensalada de verduras frescas: coles, pepinos, tomates, verduras, cebollas, rábanos, alcachofa de Jerusalén. Como yogur natural de relleno, bajo en grasa, crema agria con un contenido de grasa de 10-15% o jugo de limón es adecuado. Las sopas para diabéticos cocinan en un caldo secundario de variedades bajas en grasa de carne, pollo o pescado, champiñones o caldo vegetal. Una versión festiva del primer plato puede ser crema de sopa o puré, gazpacho, fideos de arroz e incluso un batiburrillo, cocido de acuerdo con los requisitos dietéticos. Como plato principal en la diabetes alimentados con carne magra o de ternera, pescado (perca, la carpa, el lucio, bacalao), pavo, pechuga de pollo sin piel, carne de conejo, cocidos al vapor, al horno en el horno o en la parrilla, pero en cualquier caso, no frito Para decorar es bueno usar vegetales frescos, hervidos u horneados, y en ocasiones puede permitirse una pequeña cantidad de pasta, cereales o papas. Para el postre, lo mejor es aplicar fruta ácida y dulce-amargo y bayas (manzanas Antonov, melocotones, limones, naranjas, pomelo, arándano, grosella, cereza), frutos secos, las ciruelas pasas. En combinación con yogur, requesón o crema agria, es posible preparar a partir de estos ingredientes diversas ensaladas, gelatinas y mousses. Para el té, está completamente permitido hornear con un sustituto de azúcar, que no contenga grasas y mezclado con harina de centeno, maíz o alforfón. Además, para la mesa festiva puedes comprar dulces listos para usar. En los departamentos de nutrición dietética y diabética se presenta un gran surtido de productos de confitería y bebidas con diversos edulcorantes. Sin embargo, al elegir un producto en particular, es importante estudiar cuidadosamente su composición en la etiqueta, ya que no todos los edulcorantes están permitidos para la diabetes. En particular, no se puede utilizar fructosa, ya que aumenta rápidamente el nivel de glucosa en la sangre, xilitol y sorbitol se permiten sólo cuando su diabetes, y el ciclamato no es adecuado para personas con insuficiencia renal. De los sustitutos más seguros para el azúcar, la sacarina, el aspartamo, el esteviósido se pueden aislar. Estos mismos edulcorantes se pueden agregar al té, a las compotas y a los postres. Una conversación por separado merece alcohol. La dosis máxima de alcohol que un diabético puede permitirse no debe exceder los 250 ml de vino seco o 100 ml de bebidas fuertes (vodka, coñac, etc.). La cerveza y el vino que contienen azúcar deben ser excluidos. La regla principal de beber alcohol en la diabetes: no beber con el estómago vacío. Si se retrasa el comienzo del banquete por alguna razón, se puede beber un poco de jugo de fruta recién exprimido y se diluye con agua (manzana, naranja, granada). Durante la comida festiva y después de esto, debe controlar el nivel de azúcar en la sangre, de modo que, si es necesario, tome medidas y prevenga la aparición de hipoglucemia.