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Proteínas: lo que son

Las proteínas son orgánicas de alto peso molecularconexión. Se construyen a partir de átomos de carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno, pero también pueden comprender azufre, hierro y proteínas fosfor.Monomerami son aminoácidos unidos entre sí por enlaces peptídicos. Los polipéptidos pueden tener un gran número de aminoácidos en su composición y tienen aminoácido massu.Molekula de alto peso molecular consiste en un radical, un grupo amino -NH2, y el grupo carboxilo -COOH. El primer grupo presenta propiedades básicas, la segunda - ácido. Esto conduce a la doble naturaleza del comportamiento químico de aminoácidos - su carácter anfótero y, además, una alta reactividad. Las diferentes partes de los aminoácidos juntos en las cadenas de moléculas de proteínas.

El radical (R) es la parte de la molécula que es diferente para diferentes aminoácidos. Puede tener la misma fórmula molecular, pero estructura diferente.

Funciones de las proteínas en el cuerpo

Las proteínas realizan una serie de funciones importantes como encélulas individuales y todo el organismo en tselom.Prezhde todas las proteínas tienen una función estructural. Debido a que estas moléculas se construyen de la membrana y orgánulos de la célula. El colágeno - un componente importante del tejido conectivo, que forma parte de la queratina del cabello y las uñas (y cuernos y plumas en los animales), el elástico necesidad elastina proteína para los cables y las paredes de sosudov.Ne sangre menos importante rol y proteínas enzimáticas. Por cierto, todas las enzimas biológicas son la naturaleza de la proteína. Gracias a ellos, la posibilidad de aparición de reacciones bioquímicas en el cuerpo aceptables para el paso de la vida.

Las moléculas de enzimas pueden consistir solo en proteínas o incluir un compuesto no proteico: la coenzima. Como las coenzimas, vitaminas o iones metálicos actúan con mayor frecuencia.

La función de transporte de proteínas se lleva a cabodebido a su capacidad para conectarse con otras sustancias. Entonces, la hemoglobina se combina con el oxígeno y lo transporta de los pulmones a los tejidos, la mioglobina transporta oxígeno a los músculos. La albúmina en suero sanguíneo transfiere lípidos, ácidos grasos y otras sustancias biológicamente activas.

Los vectores proteicos actúan en la región de las membranas celulares y transportan sustancias a través de ellos.

Función de protección para el cuerpo realizarproteínas específicas. Los anticuerpos producidos por linfocitos combaten las proteínas extrañas, los interferones protegen contra los virus. La trombina y el fibrinógeno contribuyen a la formación de trombos y protegen al cuerpo de la pérdida de sangre.

Las toxinas, aisladas por los seres vivos con fines protectores, también tienen una naturaleza proteínica. En los organismos diana, se producen antitoxinas para suprimir la acción de estos venenos.

La función reguladora se lleva a cabo porproteínas - hormonas. Controlan el curso de los procesos fisiológicos en el cuerpo. Por lo tanto, para el nivel de glucosa en la sangre se encuentra la insulina, y con su escasez hay diabetes. A veces los sangrados funcionan y la energía funciona, pero no son los principales portadores de energía. Una división completa de 1 gramo de proteína rinde 17.6 kJ de energía (como en la descomposición de la glucosa). Sin embargo, los compuestos de proteínas son demasiado importantes para que el cuerpo construya nuevas estructuras y rara vez se utilizan como fuente de energía.