Consejo 1: Cómo hacer cerveza en casa
Consejo 1: Cómo hacer cerveza en casa
La mayoría de las recetas de cerveza son muy antiguasraíces, pero muchos secretos de su preparación han llegado a nuestros días. Desde la antigüedad, los eslavos han estado haciendo una bebida espumosa. Lúpulo, miel, especias y hierbas se le agregaron. Para hacer rápidamente cerveza en casa, hoy es suficiente comprar una mini cervecería, un extracto de malta y leer atentamente las instrucciones del fabricante. Puedes preparar mosto de cerveza y a ti mismo de cereales, entonces obtienes un producto absolutamente natural.
Necesitarás
- - grano de cebada, centeno, trigo, avena;
- - agua limpia;
- - recipientes para la germinación, cocción, fermentación y almacenamiento de cerveza;
- mortero, maja o molinillo de café;
- sal
- - lúpulo;
- - levadura de cerveza;
- - mermelada o jarabe;
- - miel;
- - Servilleta de lienzo.
Instrucciones
1
Intenta cocinar malta caseracereales seleccionados: cebada, centeno, avena o trigo. Para empezar, los granos seleccionados se pliegan en un recipiente ancho (bandeja profunda) y se vierte con agua limpia. En un par de días deberían germinar.
2
Seque la materia prima de la malta y métala en un mortero con un mortero o muela en un molinillo de café. La base para cocinar cerveza casera está lista.
3
Divide el mosto de la cerveza. Para hacer esto, llene la mitad del balde de malta con dos cubos de agua enfriada, filtrada necesariamente. Si hay tal oportunidad, márcala desde un resorte limpio y cúrela.
4
Remoje una mezcla de agua y malta en un recipiente voluminoso durante dos días. Luego 2 horas hierva la solución y agregue una pequeña cantidad (aproximadamente 1 cucharadita) de sal de mesa.
5
Revuelva el mosto, séllelo enla capacidad de la tapa y dejar durante unas horas como debería ser proto. Después de esto, puede poner una mezcla de 6 vasos de lúpulo y continuar elaborando cerveza durante media hora.
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Cuele la infusión preparada a través de una servilleta de lonay enfriarlo a la temperatura de leche fresca (alrededor de 37 grados). Ahora puede agregar levadura de cerveza (media taza), mermelada o jarabe (una taza y media) y quitar cuidadosamente.
7
Deje que el mosto fermente hasta la noche en un lugar cálido, protegido de la luz solar directa. Por la noche, el líquido se puede verter sobre latas o botellas, y al día siguiente, los envases de corcho.
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Después de 2-3 días, una bebida baja en alcohol puede filtrarse y beberse. Si desea obtener una cerveza más fuerte, déjela deambular durante 10 a 14 días.
9
Si su primera experiencia en la elaboración caserase coronó con éxito, tratar de diversificar las recetas de una bebida espumosa. Por ejemplo, prepare cerveza de miel rusa. Para hacer esto, debes tomar 2 kg de miel fresca natural y diluirla en agua limpia (10 litros). Agregue una cucharada de lúpulo y hierva la mezcla durante una hora.
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Exprime el mosto y deja enfriar hasta que esté tibio. Ahora puede agregarle 2 cucharadas de levadura de cerveza y dejarlo vagar durante una semana a temperatura ambiente.
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Cierre el líquido en un fermentador y déjelo en un lugar fresco (en una bodega o refrigerador secos) durante otros 2 días.
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Filtra la cerveza fresca hecha en casa, viértela en botellas y coágalos. Para mayor seguridad, coloque la bebida en un lugar oscuro y fresco.
Consejo 2: Cómo cocinar buena cerveza en casa
Variedades de cerveza hay una grancantidad Esta bebida es considerada una de las más populares del mundo. Puedes prepararlo en casa. Y a partir del mínimo número de ingredientes, puede deleitarse no solo con variedades clásicas, sino también exclusivas, por ejemplo, cerveza de brotes de pino o frutas secas.
Los principales ingredientes de la cerveza
La composición de cualquier cerveza debe incluir necesariamentelúpulo y malta. Los lúpulos son pequeñas inflorescencias de una planta, que a menudo crece en muchas áreas suburbanas. Primero se recogen, luego se secan y se trituran a fondo. Como resultado de este proceso, se obtiene un polvo.
El malta es un grano germinado. Puede usar casi cualquier variedad, pero la base de la cerveza es el grano de trigo, centeno o cebada. Los billetes para cerveza están a la venta, pero simplemente puede comprar granos y germinar en casa. Sin embargo, la opción más simple es comprar un extracto especial de malta.
El principio principal de la preparación de la cerveza
Independientemente de la variedad de cerveza, la receta para su preparación, por regla general, se mantiene sin cambios. Puede cambiar los ingredientes, completarlos, pero la secuencia de procesamiento es el secreto principal.
Prepare una olla grande y hiérvala en ella.tres litros de agua Agregue 1 kg de azúcar y lleve la mezcla a un segundo punto de ebullición. Deberías obtener un jarabe de azúcar de consistencia bastante espesa. En un baño de agua, caliente el extracto de malta y mézclelo con la mezcla de azúcar. Los ingredientes deben mezclarse bien en una masa homogénea.
Por separado, prepare el agua. Es mejor si está un poco arreglado. En la pieza de trabajo es necesario agregar agua fría de tal manera que su cantidad exceda el peso dulce en 8 veces. La mezcla se vierte en el recipiente de fermentación seleccionado. La etapa final y más responsable será la adición de levadura de cerveza. Tenga en cuenta que en este caso hay levadura especial, y no mezclas para cocinar.
La levadura (no más de 50 g) se llena uniformemente endebe cocinarse Lo principal es que están distribuidos uniformemente en el líquido y no se convierten en coágulos. Inmediatamente después del procedimiento final, cierre el recipiente de fermentación y colóquelo en un lugar fresco. La temperatura óptima para la preparación de la cerveza no es más de 20 grados.
Durante la semana, la cosecha debe llevarse a caboproceso de fermentación Una vez que las burbujas dejan de aparecer en la superficie, la mezcla se puede verter sobre contenedores individuales. En cada botella agregue 2-3 cucharaditas de lúpulo. Los contenedores cerrados se pueden almacenar durante mucho tiempo, pero es mejor probar la cerveza una semana después de su preparación.
Cerveza casera con aditivos
Cualquier aditivo, por ejemplo, frutas secas, pinobrotes o enebros, se agregan en la etapa de cocción de malta. La base de la cerveza se lleva a ebullición (agua, malta, azúcar), luego la fruta seca u otros aditivos caen en ella. La masa se vierte en el tanque de almacenamiento, que debe cerrarse herméticamente con una tapa o gasa. El proceso de fermentación está determinado por el sonido efervescente característico y la presencia de burbujas. Una vez que estas características distintivas dejan de aparecer, la cerveza está lista para usar.
La cerveza casera de Crimea se prepara con la adición de trozos de pan negro y granos de clavo de olor. Esta bebida se distingue por su sabor original y la llamada piquancy.
La receta más antigua para la cervezase considera una bebida a base de miel. En este caso, los ingredientes principales son miel, lúpulo y levadura. Las proporciones se calculan de la siguiente manera: para 2 kg de miel, necesitarás 50 g de levadura y 25 g de lúpulo. En una olla grande, hierva 10 litros de agua, agregue miel y lúpulo. Mezcle la mezcla nuevamente hasta que hierva, y luego cuele al embotellar. En unos días, la cerveza estará lista para el consumo.
